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发表于 2014-9-16 11:40:34 |显示全部楼层
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    昨天晚上回到房间,室友兴高采烈的跑过来说她买了一大包泡面,然后买了一小瓶醋,觉得泡面配的醋不够多!然后还激动的让我猜醋多少钱~她说两块·!!我就拿过来看看,果然便宜没好货,教育了她一番。。。

超市中的醋实在是太多了,如何挑到一瓶好醋,不同品种的醋如何食用,很多人可能并不清楚

W020110807355469801884.jpg



选择高品质的醋,需要注意四点:

第一,看生产日期保质期,这个能够直接反映醋的品质;


第二,看总酸含量,根据国家标准,醋的总酸含量要求≥3.5克/100毫升,数值越高,酸度越浓,5度以下适合做菜,5~6度适合蘸食,9~16度才能称之为保健醋,购买时注意;


第三,看加工标准GB开头的才是酿造醋,SB、DB开头的为配制醋;
第四,看色泽,酿造食醋的颜色为琥珀色或红棕色,有光泽的更好,摇晃瓶子,产生一层细小持久泡沫,这种醋质量比较好。


05300331088506133940370725675.jpg

此外,不同种类的醋用法略有不同。香醋适用于菜品颜色浅、酸味不突出的菜肴,如拌凉菜、醋熘鱼片等。陈醋颜色呈浓褐色、醋味醇厚,做酸辣汤、醋烧排骨等更好。而米醋是大米酿造的,除有特殊清香外,发酵中产生的糖使米醋有淡甜味,适合和白糖、白醋等调成甜酸盐水制作泡菜,如酸辣黄瓜等。

拉拉Li      

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发表于 2014-9-16 11:42:27 |显示全部楼层
我也是吃啥都要加醋的那种人。。。

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-柠檬      

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发表于 2014-9-16 11:42:44 |显示全部楼层
不错不错,虽然我家只有一种醋

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发表于 2014-9-16 11:42:58 |显示全部楼层
我得回去看看我的醋好不好

亚泰印务
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我喜欢喝醋我会说?
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by菲菲      

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不敢吃太酸的
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