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发表于 2014-9-15 09:42:30 |显示全部楼层
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这些天雨下的都要得关节炎啦,感觉到处都是潮湿的味道,平时几乎只吃汤面的我,突然想吃点干干的东西。突然就觉得焖面特别好吃,面吸足了汤汁,浓郁入味,可以做成很多种焖面,炖烧菜几乎都可以焖,但是还是觉得清爽点好,菜多一点肉少一点。
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帖子标签: 豆角

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发表于 2014-9-15 09:49:17 |显示全部楼层
主料
鸡胸肉(一块)豆角(250克)鲜面条(400克)
调料
蒜(一头)、胡萝卜(一根)、葱(两根)、干辣椒(适量)、八角(一个)、盐(一茶匙)、老抽(一汤匙半)、料酒(一汤匙)、白糖(半茶匙)、五香粉(半茶匙)、鸡精(三分之一茶匙)、香油(一茶匙)
制作步骤
1  原料图。
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2  鸡胸肉切丝用食用油和淀粉腌渍十分钟。
2.jpg

3  葱切段,姜干辣椒切丝。八角掰开。
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4  豆角切段,胡萝卜切丝。
4.jpg

5  蒜拍碎斩蓉。
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6  鸡肉用油滑炒出来。
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7  锅里炒鸡丝的油小火炒葱姜干辣椒。
7.jpg

8  放入豆角,胡萝卜,八角,五香粉炒均匀。
8.jpg

9  放入老抽,白糖,料酒,炒均匀,放入鸡丝。
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10  兑水和食材齐平。
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11  调入盐大火烧开。
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12  放入面条,注意不要翻动,让豆角垫底,以防粘锅。
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13  关小火,焖五分钟,用筷子把上面没沾汤汁的翻到下面。继续焖五分钟。
13.jpg

14  放入蒜末大火收汁,出锅放香油和鸡精提味即可。
14.jpg

后话:

   面条最好选用那种比较劲道的鲜面条,相当Q弹美味。
   水不要兑很多,兑多了,面就粘了。刚刚淹没豆角即可。
   鸡肉可以换猪肉或者培根,也可以不放肉,做纯素的。胡萝卜也可以不放。


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发表于 2014-9-15 09:53:40 |显示全部楼层
好好吃的赶脚~~~

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发表于 2014-9-15 11:18:48 |显示全部楼层
可是我还是觉得好干啊

亚泰印务
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献花  
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发表于 2014-9-16 08:59:55 |显示全部楼层
看起来好入味
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影子猪      

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发表于 2014-9-16 09:00:36 |显示全部楼层
我妈妈特爱做那个,我每次都要喝好多水
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凉薄      

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发表于 2014-9-16 09:01:00 |显示全部楼层
挺好的啊,颜色也很棒的
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发表于 2014-9-16 09:01:26 |显示全部楼层
这个是不是山西的 啊
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发表于 2014-9-16 09:01:59 |显示全部楼层
好吃嘛,看着是很爽啊
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