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发表于 2014-9-4 15:35:35 |显示全部楼层
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今天和大家分享的一道豆腐的做法,加入了日式味增的元素,味道也是十分美味的。嫩豆腐再配上一些新鲜蔬菜,营养绝对够了~~~

豆腐的营养价值是不言而喻的。


市场上买的都是新鲜出炉的板豆腐,有时候买回来豆腐都还是热乎的呢。儿时1块钱可以买5块豆腐,现如今物价飞涨,1块钱只能拎2块回家。
买好豆腐再经过卖春卷豆芽的摊位上买上小半斤新鲜的海蛎,再去蔬菜摊带上几根香葱,材料就备齐了。


回家海蛎洗净沥干水分,豆腐用水轻轻冲洗一遍,切成小块,葱切成葱花,待一切准备就绪即可开锅热油。油不可太多,下入葱白稍稍爆香,即可落入海蛎翻炒数下后立刻倒入适量清水,紧接着加入豆腐块。烧开后,各入盐等调味料,翻搅数下。如果是老爸做则会再打入一个蛋花,蛋花一定要打得极细,这样做出来的豆腐汤才会漂亮。出锅前还要进行最后的勾芡,一定要勾那种厚芡才够味。最后加入适量黑胡椒粉和香油,撒上葱花即可。
豆腐汤有海蛎的加入瞬间变得鲜美无比~~~
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主料:


嫩豆腐1块


辅料:


肉片30g、海带丝10g、红萝卜20g、鲜香菇4朵、蒜仁2瓣、葱花少许


调味料:


味增酱1又1/2大匙、酱油1大匙、米酒1茶匙、水200cc
1.  嫩豆腐切小块;鲜香菇去蒂洗净,可在表面刻出花纹;胡萝卜切片,蒜切末;海带丝切125px左右的段;肉切片,用沸水烫下捞出备用;
1.jpg


2.  锅中热适量油,放入蒜末和肉片爆香,加入胡萝卜片,香菇翻炒数下;
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3.  加入200cc水以及嫩豆腐;
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4. 加入剩余所有的调料煮沸后转小火焖煮15分,出锅撒上葱花即可。


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美味秘笈【TIPS】:


1.  嫩豆腐比较容易碎,所以煮的时候不可用铲子或者勺子用力搅动,不然豆腐就会全部碎掉,影响口感和卖相哦;
2. 增的牌子不同口感和咸度也会有少许的不一样,根据个人实际情况酌情调整,以上调味料用量仅供参考!

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很好很好,我也喜欢喝汤

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恩,看起来不错

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发表于 2014-9-4 19:05:20 |显示全部楼层
好油啊

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饿死了
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悲催的加班啊,没吃饭
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发表于 2014-9-4 19:06:11 |显示全部楼层
好厉害啊
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很像卖的
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发表于 2014-9-4 19:06:45 |显示全部楼层
真幸福啊
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发表于 2014-9-4 19:07:03 |显示全部楼层
我最爱豆腐啊
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