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发表于 2014-9-3 10:48:42 |显示全部楼层
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啦啦啦啦,上周末朋友约我去家里玩,我就说嘛,为神马突然跟打了鸡血一样如此激动,妈呀,进门看了满脸面粉的她,笑死个人了。。原来这家伙在家里捣腾月饼啊,怪不得一脸狼狈相。我第一反应是,啊。。不会让我帮忙吧,我可是做菜界的文盲啊,我转身就走。。这孩子用她全面粉的手,一把拉住了我高价刚买的新衣服!!!“帮我照相~~”还用着那可怜兮兮的小眼睛眨巴眨巴,真是服了。好吧,谁让我没有问清是干嘛的,认了!忍了!
唉,你说做个肉肉的嘛,或者蛋黄的嘛,你干嘛偏偏做五仁的~!!好吧,认了!忍了!
端起相机给她照吧,谁让她是我的最佳损友呢。。

20120918132410511692113.jpg

哎哟,这家伙做的真不赖啊,首先卖相还不错。
好吧,我就听她吩咐,把材料和步骤记下来,哭。

主料
五仁馅:瓜子仁(100g)、桔饼丝(50g)、菠萝丝(40g)、花生(65g)、黑芝麻(30g)、松仁(30g)、核桃(10g)、白糖(70g)、植物油(30ml)、白酒(10ml)、水(80g)、熟糯米(120g)
调料
月饼皮:低筋粉(100g)、吉士粉(5g)、转化糖浆(70g)、花生油(25g)、碱水(1g)
厨具
炒锅、电烤箱
制作步骤

1  备好材料。
1.jpg

2  锅烧干,烧热,倒入糯米炒至发黄,吃起来不带生味即可。

2.jpg

3  瓜子仁倒入锅中炒至焦黄即可。

3.jpg

4  黑芝麻炒熟,花生在锅中炸熟即可。

4.jpg

5  材料中大些的材料切碎,都倒入盆里,再倒入白糖70g,植物油30ml,白酒10g,水80g搅拌均匀。

5.jpg

6  再分次的倒入熟糯米,直到馅能揉成团,软硬适中为止。

6.jpg

7  转化糖浆70g,花生油25g,碱水1g倒入盆里搅拌均匀。

7.jpg

8  倒入低筋粉和吉士粉搅拌。

8.jpg

9  揉成团,室温放置1小时。

9.jpg


10 五仁一个为57g揉成团,皮一个为18g揉成团。

10.jpg

11  取一个皮,放入一个五仁馅。

11.jpg

12  从下往上推。

12.jpg


13  包起来。

13.jpg

14  模子里倒入些面粉,转几圈再倒出来,放入馅轻轻按扁。

14.jpg

15  压出月饼来。

15.jpg

16  放入烤盘里,撒上少许水,先以180°烤5分钟。

16.jpg


17  拿出来刷层蛋液再烤15分钟即可。

17.jpg

还真别说,这家伙做的月饼可是相当的好吃啊,比外边卖的好吃多了,我以后的几十年里,再也不用买月饼了,有我的小奴可以做啦,哼哼。其实最重要的就是,她改变了我~~以前那简直是超级讨厌五仁月饼的,去年的五仁风波真的是说到我的心坎上啊,那时的感觉,真的是“我不是一个人在战斗”但是现在的我,要变为沉默的少部分了。。我爱五仁,五仁爱我。

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为什么有人会讨厌五仁啊

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看起来还是很香的

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想吃那个瓜子啊

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我的最爱啊
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这个看起来好看
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这个月饼馅非常喜欢
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五仁上黑榜了啊啊啊啊啊
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还不错哈
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