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凉薄      

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[LV.1]1初来乍到

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发表于 2014-9-2 17:29:12 |显示全部楼层
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快中秋啦,大家都在晒自己做的月饼,我就也手痒痒,前几天做了不太成功的广式月饼,对月饼的热情大打折扣。可是,自从做了这个云腿月饼,又享受到DIY的乐趣了,因为这个肉肉的月饼,口感实在很棒!!做法也比广式月饼简单,特别是烤制的时候,满室飘香---肉香啊
13793128671644.jpg

13793129984062.jpg

13793128748296.jpg

好吧,我知道你看出来是放在床单上拍的照,因为这样比较好看嘛,原谅我吧床单君~~
饼皮配方:
月饼专用粉300克,小苏打2克(也可用枧水),蜂蜜18克,糖粉30克,猪油120克,水65克
馅料:
特级云腿馅500克
以上配方,可制作20个左右的月饼;
准备工作:
云腿馅提前数小时分成25克一个,搓圆,冷冻定型;猪油请冷冻至硬;
步骤:
蜂蜜和糖粉混合均匀,猪油和150克面粉以及步骤1的内容混合,用手轻轻搓成雪花状;
1.jpg

小苏打和水混合后,加入步骤2的面粉里,简单拌匀后,加入余下的150克面粉,如图所示,把面团揉得较为光滑,盖上保鲜膜静置20分钟左右;静置后的面团,分割成25克一个,如包汤圆一样,包入25克冷冻至硬的云腿馅;烤箱170,中层,20左右取出放到上层5分钟,至上色即可
2.jpg

云腿月饼不用回油,趁热吃最好吃。想想第一次这种月饼的时候还是看到公交车上贴着超级大的广告,那个云腿月饼最起码有四平米!!!当时我就饿了,记得清清楚楚啊~!!那时候我就知道,这种月饼才是毕生最爱~~!!到现在都好多年了,我都可以自己做了。。可以说句岁月不饶人吗~?

帖子标签: 小苏打, 蜂蜜, 配方, 折扣, 制作
sTyle100      

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我也喜欢这种

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这个很好

亚泰印务
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这是我的菜
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昨天去买了
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雨蚀      

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我怎么没有看到卖的啊
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发表于 2014-9-4 17:57:25 |显示全部楼层
黄金馒头
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发表于 2014-9-4 17:58:06 |显示全部楼层
好!饿!
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