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发表于 2014-9-2 16:54:36 |显示全部楼层
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月饼我喜欢苏式的,喜欢它那酥松的表皮,一口咬下去,松脆、香酥、一定要用手托在下巴处哦。本来就想做紫薯馅的,觉得太单调了点,突发奇想就加了点蔓越莓、葡萄干、花生碎。酥脆的表皮、细腻香甜的紫薯、酸酸甜甜的蔓越莓、葡萄干、香脆的花生,哎呀,口感真是丰富极了。
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水油皮:

面粉200克、水60克、油50克、糖20克
油酥:

面粉140克、油70克


馅料:

紫薯:200克、花生碎适量、葡萄干70克、蔓越莓70克

下面可要看好啦,一步都不要错哦~~
  


1.紫薯蒸熟加点牛奶压成泥
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2.蔓越莓、葡萄干切碎
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3.把蔓越莓、葡萄干、花生碎放入紫薯中揉匀
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4.200克面粉、50克油、60克水、20克糖和成水油皮面团,140克面粉、70克油和成油酥面团,两种面团盖上湿布醒30分钟
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5.两种面团各分成25克、16克左右的小团
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6.水油皮压扁放入油酥
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7.用虎口收拢包住,口朝下
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8.擀成椭圆形
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9.卷起
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10.保鲜膜盖住醒15分钟
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11.取一块压扁
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12.再擀开
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13.卷起,盖上保鲜膜醒15分钟
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14.把面团竖起来压扁,压成中间厚两边薄的圆形
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15.放入紫薯馅
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16.用虎口收拢包住,口朝下
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17.表面涂上蛋黄液,撒上芝麻
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18.烤箱预热,180度烤20分钟
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小贴士:醒的时候用保鲜膜盖上,防止干裂
累死我啦,你们学会了吗啦啦啦,赶快在节日那天做好给父母送上吧,怀挺~~~!

凉薄      

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发表于 2014-9-2 17:32:06 |显示全部楼层
这种看起来最有食欲了

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justyou      

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发表于 2014-9-2 18:00:24 |显示全部楼层
看着就流口水了

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发表于 2014-9-3 11:08:36 |显示全部楼层
好美味啊
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发表于 2014-9-3 11:14:31 |显示全部楼层
看起来好像卖的哦
淘润广告联盟 : www.taorun.com
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影子猪      

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发表于 2014-9-3 11:17:12 |显示全部楼层
好漂亮的啊
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发表于 2014-9-3 11:19:11 |显示全部楼层
特别棒啊楼主的手艺,都可以开店了
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发表于 2014-9-3 11:25:52 |显示全部楼层
嗯嗯嗯这个口味的我最爱
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