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空欢喜      

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发表于 2014-9-2 11:58:49 |显示全部楼层
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这几场秋雨下的,我在想夏天是过完了吧,秋天是来了吧?反正这个夏天是把胃摧残惨了,本来胃就不好,还喜欢吃火锅烧烤,这个夏天比之前的每一年吃的垃圾食品都多,必须想点办法来安慰安慰我脆弱的胃了。
前两天下雨挺冷的,做点粥来暖暖吧,好久没吃过这么清淡了,这次一定要坚持养胃啊,身体是本钱啊,没有本钱怎么赚钱盈利啊~!


96059_1302337639msjM.jpg
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主料;大米100克、糯米50克、干贝一粒15克、嫩菠菜120克、清水1500ml;

调料;姜片8克、绍兴黄酒15克、盐2克、鸡粉2克、白胡椒粉1克。


96059_1302337620ws26.jpg

制作方法;








1、沙锅中放入清水,把大米和糯米淘洗干净浸泡两小时,把干杯洗净放入碗中,里面倒入少许黄酒;


QQ图片20140902114842.jpg



2、干贝碗中再放入姜片和少许清水,上笼用中火蒸15分钟,然后取出晾凉用手搓碎备用,把菠菜洗净切碎备用;


QQ图片20140902114859.jpg



3、砂锅水烧开倒入浸泡好的大米,改用小火煮1小时,然后倒入干贝茸和干贝水继续煮20分钟,最后倒入菠菜碎煮10分钟;


QQ图片20140902114914.jpg





4、粥煮好后用盐、白胡椒粉和鸡粉调味,调好味搅匀关火,砂锅垫好垫盘上桌便可食用。

QQ图片20140902114929.jpg



温馨提示

1、把米淘洗干净后,最好浸泡一段时间再用比较好,一来易烂可缩短熬煮的时间,二来粥会更为浓稠好吃。

2、如用碎贝,可洗干净直接下锅煮烂,然后下米同煮也可以,但下米之前要把碎贝搅细成茸比较好,这样更易于使粥入味。

3、菠菜碎要最后放入,这样可保持易挥发性营养物质的存留,菠菜也不易变色,营养好,味道也好。

4、煮粥时最好不要盖砂锅的盖子,一来便于观察,二来可挥发掉干贝多余的少许腥味,使粥更为鲜美。还可起到把菠菜中的草酸挥发掉的作用。


别吃烧烤了哈,那东西既不干净又对身体有害,赶快把家里的砂锅翻出来,做一系列的秋季养生粥吧


帖子标签: 菠菜, 秋季
欲。      

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喝着肯定很舒服
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justyou      

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粥耶,我的最爱,哈哈!!
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发表于 2014-9-2 17:00:03 |显示全部楼层
我也喜欢用砂锅煮粥
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MAYA      
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Kautuno      

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