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发表于 2009-12-7 21:24:05 |显示全部楼层
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四川火锅的发源地是酒城泸州的小米滩(现高坝二五厂)大约在清代的道光年间(1821-1851)。当时,长江边上的船工们跑船常宿于小米滩停船即生火做饭驱寒,炊具仅一瓦罐,罐中盛水(汤),加以各种蔬菜,再添加辣椒、花椒祛湿(因为有"菜当三分粮,辣椒当衣裳"之说)。鲜香味美:在火力作用下,火锅中的汤卤处于滚沸状态,食者边烫边食,热与味结合,"一热当之鲜";加之汤卤调制十分讲究,含有多种谷氨酸和核甘酸在汤卤中相互作用,产生十分诱人的鲜香味;再加上选用上乘的调料,新鲜的菜品、味碟,真是鲜上加鲜,回味无穷。
“艺夫天下”就是在这种环境中蕴酝而生, 艺夫人刻苦专研,博采众长,历经百年配方改进与完善,独家首创“酥香味”火锅底料配方,并采用清油一次性锅底,味道浓厚醇和,麻辣净爽,酥香可口。
艺夫天下西安高新店已经正式开业!地址:西安高新区高新路枫叶大厦2楼(华润万家旁)

帖子标签: 火锅, 香味, 中国, 火锅, 香味, 中国
吃安逸

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[LV.10]10以坛为家III

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发表于 2009-12-8 10:50:48 |显示全部楼层
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