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发表于 2014-8-27 16:47:25 |显示全部楼层
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       在顾长卫的电影《孔雀》、《立春》中求人办事总送菠萝,这大概是导演八十年代的菠萝情节吧。那时候生长在热带的菠萝,是北方的稀罕物。九十年代王家卫的《重庆森林》让许多北方人知道了菠萝的另一个名字—凤梨。
      菠萝是世界四大热带水果之一(其他三种是香蕉、椰子、芒果),菠萝作为鲜食,肉色金黄,香味浓郁,甜酸适口,清脆多汁。菠萝果实除鲜食外,多用以制罐头,因其能保持原来风味而受到广泛喜爱。加工制品菠萝罐头被誉为“国际性果品罐头”,还可制成多种加工制品,广受消费者的欢迎。
      如今菠萝非常的普及,直接吃或者入菜都非常美味。菠萝炒饭、菠萝咕老肉都是赏心悦目、酸甜可口。凤梨的称呼源自台湾,凤梨酥是台湾最具特色的小点心。凤梨的闽南话发音又称旺来。象征子孙旺旺来的意思,凤梨酥是台湾婚礼习俗中不可或缺的礼饼。
    菠萝.jpg
如何选购
1.好的菠萝摸上去坚挺有弹性。如果手感松软、按上去有凹陷,则成熟度过高,很容易变质。
2.成熟的菠萝表皮为亮黄色,两端有些发绿,顶部的芽冠是青褐色。
3.品质好的菠萝果皮上的芽眼较少。抽一片靠中间的菠萝叶,很容易抽出的就是熟透了。
菠萝咕噜肉:
材料:猪瘦肉300克,菠萝300克,青红鲜椒20克,红干椒0.5克,青干辣椒2克,白醋10毫升,番茄酱20 克,生粉14克,白糖35克,精盐4克,味精2克,料酒6毫升,胡椒粉0.2克,全鸡蛋25克,山楂片4克,食油100克,葱段4克,蒜茸4克。
1、将猪瘦肉切成厚约0.7厘米的厚片,放入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒拌匀腌制入味,将青椒、菠萝切成三角块。
2、猪肉片挂鸡蛋,拍干淀粉。
3、将白醋、番茄酱、白糖、精盐、楂片、胡椒粉调成味汁。
4、猪肉片入热油锅内炸熟。
5、锅中放油,将葱段、蒜茸、青红干椒爆香,再放入新鲜青、红椒与菠萝炒熟,放入调好的汁勾芡,再放入炸好的猪肉翻炒即成。
             菠萝咕噜肉.jpg


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发表于 2014-8-27 17:22:59 |显示全部楼层
我喜欢成都锦里的菠萝饭,好好吃,每次去都排好多人,来个做法吧

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发表于 2014-8-27 17:49:17 |显示全部楼层
我喜欢成都锦里的菠萝饭,好好吃,每次去都排好多人,来个做法吧[/quote]
伦家也不会做啊

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楼主威武.  

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发表于 2014-8-29 17:05:04 |显示全部楼层
lingyun0406 发表于 2014-8-29 00:05 世界四大热带水果之一菠萝
楼主威武.

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