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[LV.4]4偶尔看看III

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发表于 2014-8-20 11:55:18 |显示全部楼层
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111.jpg

【主料】
牛腱子
【辅料】
小葱、香料包、干辣椒、自制老卤汤、盐、冰糖、生抽、老抽、水、姜、蒜
【做法】
1.将牛健子肉自然解冻
2.解冻后取出洗净,然后用清水浸泡1小时去除一下血水
3.把自制老卤汤倒入锅内,加入清水,如果没有老卤汤就省略,直接用清水好了
4.接着把牛腱子肉放入锅内
5.加入葱、姜、蒜、干辣椒
6.再把香料包也放入,香料包超市有卖的
7.放入适量的盐
8.放入冰糖
9.放入生抽与老抽
10.盖上盖子,开火,当锅上汽后,压上压砝,此时开始计时,一般这个份量的大小在25-30分钟就完全足够了
【烹饪技巧】
1、用压力锅省时省力;
2、这次卤过牛肉的卤水不要倒掉,盛起来下回再用来卤肉什么的会更美味滴哟,它就是传说中的老卤了;
3、切片一定要放凉了再切,热的时候切,肉容易散碎。
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发表于 2014-8-20 15:12:01 |显示全部楼层
我算是发现一条规律 肉想要好吃必须放糖

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动力无限
很简单嘛 我学会了

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fengcheng      

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