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发表于 2014-8-8 10:51:01 |显示全部楼层
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来一发惊艳的油泼辣子面吧!!!
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图一:油泼面的配菜,油菜,豆芽,葱姜蒜苔,冬天蒜苔少的时候也可以 用大蒜,本人更喜欢蒜苔。
图二:葱姜蒜切末备用。
图三:最重要的一个环节,调汁。我用的是酱油,醋,白糖,鱼露,胡椒粉,鸡精,盐,加凉白开调一下。根据面的多少调料酌量。
图四五六:把豆芽油菜焯水备用。
图七八:煮面,捞出放在油菜豆芽上面,依次放入切好的葱姜蒜末和辣椒。
图九:烧油,油里放入花椒,大料,辣椒,炸出香味,捞出大料花椒辣椒渣,留油备用
图十:将已经放如葱姜蒜末辣椒的面里加入上面图三调好的汁,根据口味酌量添加
图十一:随后把烧热的油迅速的泼如面中,自己认为油多点热点好吃。
图十二:一碗面汤,原汤化原食
图十三:大功告成,由于油泼面相对比较油腻,加一盘黄瓜更加爽口。



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爱油泼面啊

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