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嘉怡      

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[LV.7]7常住居民III

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发表于 2014-8-5 09:59:30 |显示全部楼层
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       某天和同事去吃饭,上来一盘糖醋鲈鱼,他说小孩吃鱼补脑子,我就打趣的问她,你知道为什么吃鱼能补脑子吗?然后她就答不上来了,现在我就来给大家分析下,鱼中的哪些成分能补脑,特别是儿童阶段吃鱼能健脑。
    1、DHA(二十二碳六烯酸)组成大脑的神经系统
      好多人都知道深海鱼油吧?KFC里的“深海鳕鱼堡”很受儿童的喜欢,外焦里嫩的鳕鱼香脆可口,没有被高温油炸过的部分其DHA结构不会遭破坏,偶尔吃着娱乐一下没有关系。儿童的大脑神经处于生长阶段,特别需要DHA作为原料来构建。此外,深海“深”的就是“无污染”,相比较潜水鱼来说,它的来源更安全,可靠。建议妈妈们在家里做清蒸鱼给孩子食用比较好,因为水蒸气的温度最高也就100度,不会破坏鱼油的有效成分。
       处于沿海地区的日本是个发达国家,他们的国民普遍较为聪明,在他们的饮食中,鱼类几乎是每餐必不可少的食物。1989年一家杂志首先提出了DHA和EPA健脑功效,最有利的证据是日本人聪明的原因可能是鱼吃的太多[1]。
    1.jpg
    2、EPA(二十碳五烯酸)预防老年痴呆
       鱼油中除了含有DHA,还富含EPA,EPA对心脑血管也有促进作用,有降血脂、抗血小板凝集和延缓血栓形成的作用,对生理机能代谢慢的老年朋友很有帮助,在一定程度上有预防老年痴呆的作用。
      据营养学家研究,生活在寒冷地带的爱斯基摩人爱吃动物油脂,对胆固醇的摄入是一般人群的2倍,但他们患心脑血管疾病的几率却是其他地区的10%以下,在研究发现,爱斯基摩人是食物中,鱼油相当多,也就是含有大量的欧米伽-3系的脂肪酸,比如:DHA和EPA,这些成分可使红细胞的变形和白细胞的粘结发生变化,成为预防血液性疾病的重要原因。
小提示:市面上的鱼油调和油并不能起到补充DHA和EPA的作用,因为调和油中的二者成分微乎其微,真正想健脑补充DHA和EPA应该首选深海鱼油保健类产品,因为这里面EPA和DHA的含量分别可高达180mg/100g和120mg/100g。
        买鱼时,也要注意鱼是否新鲜!

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