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发表于 2014-7-30 15:37:20 |显示全部楼层
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优点:它们是蛋白质、无机盐和维生素的良好来源。尤其蛋白质含量丰富,比如1斤大黄鱼中蛋白质含量约等于1.2斤鸡蛋或7斤猪肉中的含量。鱼类蛋白质的利用率高达85%~90%。鱼类的脂肪含量不高一般在5%以下。鱼类中维生素B1的含量普遍较低,因为鱼肉中含有硫胺酶,能分解破坏维生素B1所致。维生素B2、尼克酸、维生素A含量较多,水产植物中还含有较多的胡萝卜素。鱼类中几乎不含维生素C。海产类的无机盐含量比肉类多主要为钙、磷、钾和碘等,特别是富含碘。方便快捷,上菜速度快。
注意事项:自然解冻。
储存方法:冷藏、冷冻。
海蜇头
食用方法:开包倒掉保鲜水,根据个人口味加入适量调料拌匀即可优点:它们是蛋白质、无机盐和维生素的良好来源。尤其蛋白质含量丰富,比如1斤大黄鱼中蛋白质含量约等于1.2斤鸡蛋或7斤猪肉中的含量。鱼类蛋白质的利用率高达85%~90%。鱼类的脂肪含量不高一般在5%以下。鱼类中维生素B1的含量普遍较低,因为鱼肉中含有硫胺酶,能分解破坏维生素B1所致。维生素B2、尼克酸、维生素A含量较多,水产植物中还含有较多的胡萝卜素。鱼类中几乎不含维生素C。海产类的无机盐含量比肉类多主要为钙、磷、钾和碘等,特别是富含碘。
注意事项:自然解冻。
储存方法:冷藏、冷冻。

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发表于 2014-7-30 15:56:59 |显示全部楼层
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