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[LV.1]1初来乍到

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发表于 2014-7-28 11:05:59 |显示全部楼层
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先上一个大片,让大家养养眼!   

1.jpg

酸奶冻芝士加蓝色海洋是不是瞬间清凉了很多,这次我可是有备而来,认认真真的拍了过程哦,想做的童靴们可以一起动手做起来,直接秒杀一切蛋糕店,根本停不下来
整个蛋糕分为酸奶冻芝士和蓝色海洋两个部分待我慢慢道来~~
这里做的是一个8寸蛋糕

酸奶冻芝士篇

夏天嘛,天气好热,就想吃点凉凉的,所以索性,烤箱也不想开了,直接用的饼干碎做的饼底

饼底:材料:消化饼一袋(好像是170g还是多少),黄油80g
做法:黄油隔热水加热融化,将饼干用擀面杖碾碎拌入黄油,搅拌均匀
2.jpg
  
经常有童靴问我,我想做慕斯,但是没有慕斯圈,肿么办。我想说滴是,没有慕斯圈,那都不是事儿!
活底模总得有一个吧,烤戚风必备,咱就用活底模,一样顺利脱慕斯,仔细看啊,我的私家小秘籍在此:
tips:用锡箔纸反向包裹底盘,然后放入活底模,到时候脱模的时候就可以把活底跟饼干层脱开了,连着锡纸一起移到垫子上把多余的地方切掉就可以了  
3.jpg

最后把饼干碎放进活底模,用勺子均匀的压紧,然后放到冰箱冷藏,饼干底的部分就大功告成了!   
4.jpg

冻芝士慕斯
材料:蛋黄2个,细砂糖A30克,奶油奶酪250克,牛奶80克,吉利丁片20克,酸奶200克,淡奶油280克,细砂糖B80克
做法:1.蛋黄加砂糖A隔热水打均匀至泛白
  
5.jpg

2.奶油奶酪切小块放入盆里,用打蛋器隔热水搅拌成无颗粒细腻的糊状,吉利丁片泡冷水中放冰箱冷藏,等吉利丁吸饱水再拿出来,放牛奶中隔热水融化tips:吉利丁一定要泡水的时候放冰箱,不然天气太热,直接化在泡着的水里了,捞不出来
   6.jpg

3.酸奶,蛋黄糊,牛奶吉利丁加入到奶油奶酪中,继续搅打均匀,淡奶油加砂糖B打发至六七成发
7.jpg
  
4.将奶油奶酪糊和淡奶油混合均匀,倒入活底模中,冻冰箱冷藏,四个小时脱模   
8.jpg

蛋糕体的制作就完成了,剩下的就是装饰了,海星是用巧克力融化倒进模具做的,上面的海洋到底是啷个弄成的呢,我的材料和办法都超级简单,这里卖个关子,先上大片好了  
9.jpg

10.jpg

11.jpg


蓝色海洋篇

想知道蓝蓝的大海怎么做的么,秘密就在这里哦当当当,就是它啦!


cdma916      

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发表于 2014-7-28 15:17:20 |显示全部楼层
那小星星看着好棒

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支持西论!!!:@
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