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发表于 2014-7-24 14:27:56 |显示全部楼层
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做为一个宅女吃货,经常做好吃的(自己觉得好吃,哈哈!)是必须滴。今天来做个小鸡炖蘑菇。话说食材是最重要的。姐的手艺一般,偏向原汁原味。
昨天晚上就把老妈带来的母鸡放冷藏室解冻。此鸡乃是咱妈养了三四年的下蛋鸡。由于最近我不爱吃鸡蛋了,咱家鸡蛋滞销,老妈嫌鸡太多废粮食。加之三只下蛋鸡中此鸡开始不下蛋了……所以成了我的盘中餐,我大爱吃鸡肉啊!
1.jpg


中午将鸡冲洗干净,装盆备用。小炖锅烧上水,将鸡块倒入,并拍下一两块生姜。
开始准备蘑菇。当当当当,野生香菇上场 。抓了两大把,盆装水泡上。水一下就变黄色了。香味浓郁,
真舍不得倒掉。所以加快速度清洗蘑菇。差不多干净后,换上清水,把蘑菇一个一个的剪掉脚丢清水里继续泡着。其实这野生的就是大小不一,菇脚也有些不干净,当然其实洗干净也可以吃的。看个人习惯。
2.jpg

顺便交待一下,这香菇真的是野生的,前阵去福建玩,特意让当地朋友带着去买的,怕买到假货次货,
野生香菇产量有限,所以假货肯定也多的。价格说贵也不贵,说便宜也不便宜,一两百一斤。还是当地
朋友认识的批发商处买的,算是批发价吧。采菇的人也不容易,爬山涉水的。再说野生的味道真的太好
吃了。这个价,值。哆嗦了这么多,其实就是想强调一下,材料都是原生态的,好吃那是必须的!
其实香菇好得快,特别是野生的,薄得很,很容易就熟了。但是我习惯性的,水开就倒进锅里和鸡一起炖,反正又炖不烂。只要营养不损失就好。第二次泡香菇的水当然也得一起倒锅里啦!
话说老鸡就是比较麻烦,最少得炖两小时。好吧,让它慢慢炖吧。水不够了再加 。好像中途加水不好,不过锅太小了没办法啊!
咕咕咕……香味不断飘出,馋得我不时用筷子去戳戳,好没有啊???
3.jpg

大约炖了三个小时吧。俺觉得可以吃了。放上盐,味精,撒上葱花。OK,起锅,装碗,开吃!
光线不太好,拍得不如实物好看,将就着看看吧,嘿嘿嘿,太好看你会吞口水的。
4.jpg

是不是看着挺油的,但是味道真的很好哦,喝着一点不会觉得油了,好吃的舌头都要吞下。
好吃又美容,自动忽略会长胖……好幸福的吃货呀!!!


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发表于 2014-7-24 15:33:39 |显示全部楼层
娘娘手艺真是后宫第一

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IKI      

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