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发表于 2014-7-17 14:06:54 |显示全部楼层
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       皮蛋(松花蛋)有润喉、去热、去大肠火等功效。今天带给大家一道江西南昌的煨汤料理---皮蛋肉饼汤。让亲们能在这炎热的夏季里去火滋补两不误。
      俗话说靓汤美女,好皮肤、好气色是靠吃出来的。俗话说喝汤也能喝出好身材,“饭前喝汤,苗条又健康;饭后喝汤,越喝越胖”,饭前喝汤可使胃内食物充分贴近胃壁,增强饱腹感,从而抑制摄食中枢,降低人的食欲。有研究表明:在餐前喝一碗汤,可以让人少吸收100—190千卡的热能。

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帖子标签: 在家
阿滋楠      

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发表于 2014-7-17 14:08:13 |显示全部楼层
用料:皮蛋(松花蛋)、猪肉馅、生粉 、味精、盐
皮蛋(松花蛋)
注意:最好在大超市买有品牌和口碑的皮蛋,因为有些不良商家在生产的时候会放铅在皮蛋里面。
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猪肉馅
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发表于 2014-7-17 14:11:00 |显示全部楼层
淀粉
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器材:陶瓷小盅、燃气高压锅/一般燃气蒸锅/电炖小瓷锅
陶瓷小盅,它的大小适中,正好是一人份的量
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燃气高压锅
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发表于 2014-7-17 14:13:04 |显示全部楼层
开始制作:
1)在猪肉馅里放入淀粉、盐、料酒
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2)将调料与肉馅搅拌均匀后,开始将肉馅进行顺时针不停的搅拌(有点类似我们打鸡蛋)目的是让肉馅的口感鲜嫩、筋道。
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3)将打发完毕后的肉馅,用小勺均匀的平铺在小瓷盅的底部
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发表于 2014-7-17 14:14:23 |显示全部楼层
肉馅均匀铺完后
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4)往瓷盅里倒入水,注意水的量不用太多,因为要留出空间放皮蛋
注意:往瓷盅里面加水的时候一定要慢慢加,以免肉被水冲散来。最好不要直接放在水龙头下面加水,那一个碗或杯子装好水,再倒入炖盅内。
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放入皮蛋后
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发表于 2014-7-17 14:16:01 |显示全部楼层
5)将瓷盅盖子盖好,全部放入高压锅的底部注意:高压锅里需要放好适当水,因为下面我们是准备隔水炖汤
15.jpg

高压锅火的掌握:点燃燃气大火,等待高压锅阀门上汽。查看手表,上汽后5-6分钟左右的时间,将大火调成小火,(注意这个时候需要小火煨炖)再持续炖上7-8分钟。保持整个火候的时间在15分钟左右。
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6)皮蛋肉饼汤出炉啦
根据自己的口味,再放适量的盐皮蛋大家可以捞出,放入醋,生姜,大蒜凉拌食用,味道更佳!
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发表于 2014-7-17 17:05:42 |显示全部楼层
分开可以...
肉饼我爱~
皮蛋我也爱
可是放在一起
实在接受不了
淘润广告联盟 : www.taorun.com
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发表于 2014-7-17 17:06:03 |显示全部楼层
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