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发表于 2014-7-16 15:01:51 |显示全部楼层
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辣宴!真的是“辣宴”啊!听说都有人辣哭了!
是看网上最近这个比较火
刚好最近在小南门附近晃荡,就直接找几个朋友就去啦
过让没让人失望
绝对是我近期在西安吃过最好吃的火锅了

先来说地址吧~
含光门外向东100米时代诺利达大厦2楼(粤珍轩附近;小南门外)
坐到小南门站 下来就能看见一个大大的粤珍轩 你走到粤珍轩前面 面朝城墙站好 往你的右手 辣宴火锅的招牌还是很明显,电梯2楼直接到。
不要被商家写的什么时代诺利达大厦骗了..因为他没你想得那么大
地址.jpg




帖子标签: 成都火锅, 骨灰级, 朋友

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发表于 2014-7-16 15:05:13 |显示全部楼层
他家的整体环境风格是那种传统老四川的感觉
成都小吃风情街巷的壁画,
环境2.jpg

蓝色的门框,天花板吊灯,
顶上的川剧脸谱,包间隔断的草帘,
还有洗手间竹筒水龙头,都挺别致。
环境1.jpg

我觉得上电梯右手边靠墙的几个桌子很有赶脚
环境3.jpg



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发表于 2014-7-16 15:08:43 |显示全部楼层
锅底:其实只有三种,红锅,鸳鸯和白锅
锅底.jpg


      我们点了中辣,事实证明,中辣一开始就很辣。红油锅里慢慢的都是N多花椒,辣椒有两种,一种小的是添加辣味,一种大的是增加香味。刚开始烫了个毛肚吃,舌头就辣的有感觉了。只好让服务员把花椒和辣椒都舀一些出来。
       其实不太能吃辣的童鞋,可以要个微辣,如果吃的时候觉得不够辣,再让服务员加花椒和辣椒就行。
横图.jpg

     白锅上来其实可以先喝汤,汤是用炸过的鲫鱼和大骨吊的高汤,里面还添加了文蛤、虾米、淡菜和虫草花,以及西红柿、大葱、姜等。
    高汤的浓香加上海鲜的鲜味,喝一碗暖暖胃正好。另外烧开之后每次加的汤都是白色的高汤,吃红锅喝白汤,赞,基本上这锅白汤是我吃过的火锅里最有诚意的了,推荐。

锅底内容.jpg



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发表于 2014-7-16 15:10:20 |显示全部楼层
   他家辣汤也是当顾客面放入辣油的,比较放心。
倒料.jpg
      料碗非自助,是配好的,油碟和干粉(包括辣椒面,芝麻,花生末等)碟端上桌,自己往里面加小葱等。这样的四川火锅油碟才正宗嘛。西安大多数的火锅都是自助料碗,自己胡乱混合味道真的不怎么好。
油料.jpg


干料.jpg


亚泰印务
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发表于 2014-7-16 15:12:53 |显示全部楼层
   接下来就说说他家的特色菜吧~至于所有火锅都有的什么豆皮莲藕毛肚之类的就不多说了哈~

     秘制牛肉,牛肉大片很有嚼劲,口感吃起来爽爆了。提前腌制好的牛肉,味道已经比较够味了。不同于一般的冷冻牛羊肉片,会把肉类的细胞,纤维等都冻坏了,吃起来口感就欠了。
秘制牛肉.jpg


秘制牛肉吃.jpg

深海鱼片,真的很薄,样子有点像茯苓饼。一涮就熟,味道很独特,以前没吃过这样的。

深海鱼.jpg

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发表于 2014-7-16 15:15:23 |显示全部楼层
鸭肠.jpg

     极品鲜鹅肠,处理的很干净,脆脆的,嚼起来也不是太费事。以前都是吃鸭肠的,这个也不错。
虾饺.jpg
虾饺 ,跟以往吃过的形状不大一样,这次是长棒形的,没有通常的火锅丸子那种厚厚的淀粉感,虾味是有的,挺好的。我吃了好多。
腰花.jpg

腰花一定要在辣锅里面涮着吃。口感很好,一点膻味没有
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发表于 2014-7-16 15:18:31 |显示全部楼层
龙利鱼.jpg
   龙利鱼,这个好吃,不能涮太久,导致口感过烂,也不能涮太短,导致有鱼腥味。鱼肉的鲜美还是有的,比先前的深海鱼片鱼味要浓很多。涮在白汤锅里,更能突出鱼肉本味。

丸子.jpg


自制丸子,油炸的猪肉丸子,要多煮一会儿才好吃。淀粉虽然裹得略多,但是肉味还是比较足的。不过,姜似乎放的有些少,所以猪肉腥味比较明显。
功夫笋片.jpg
功夫笋片,很薄很考验刀工,切得薄极了。当然不能涮太久,稍微一煮就要捞,否则就容易化到锅里去。

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发表于 2014-7-16 15:23:21 |显示全部楼层
【服务】
服务很好,老板娘,老板,还有一位可爱的领班。服务员还贴心的把锅上的浮沫舀掉,还会有人过来问你味道怎么样就是没有换口碟,就一个口碟一直用到了最后,这倒是一个遗憾。

【环境】
装修的还是蛮有特色的。比较复古吧~感觉还不错~

【价位】
锅底要58 肉啊什么的30多。其他的不太记得。人均在80多的样子~要是胃口稍大估计要100多~哈哈~像我一样

【总结】
这是一家性价比很高的火锅店,涮菜都是中等价位,锅底和油碟的味道和在四川吃到的基本没差,食材都新鲜又绿色,老板是个精益求精的人,很多材料都是他亲自选购多家对比,优中选优的结果
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发表于 2014-7-16 16:51:48 |显示全部楼层
一提到麻辣火锅我的口水就忍不住
原谅我这一生脸大不羁还爱吃~
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发表于 2014-7-16 16:52:18 |显示全部楼层
女朋友刚还闹着要去坛子里就有人发了分享帖呀
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