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发表于 2014-7-16 10:58:29 |显示全部楼层
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蓝田县不愧为“勺勺客”故乡,特色的九大碗足以体现地方饮食的独特。“勺勺客”是关中方言中对厨师的称谓。

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炒勺是厨师的主要工具,大厨师旧时也叫厨子,是指掌勺人,故而过去又称厨师为“勺勺客”。

帖子标签: 小伙伴, 蓝田

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发表于 2014-7-16 10:59:19 |显示全部楼层

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勺勺客还有“一勺走天下”之说。说的是掌握厨艺的厨师,凭着自己的一手好厨艺走到哪里都不会闲着,不怕找不到事干,没有饭碗子。而滋水出勺勺客,即指蓝田县出厨师。

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这忒C的蓝天九大碗就出自这些大厨之手,而且碗碗都是各有千秋。他们分别是:炖白菜、炖虎皮豆腐、炖萝卜片、方块肉、甜饭、条子肉、芥末萝卜丝、红烧肉丁老豆腐、丸子炖海带。


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发表于 2014-7-16 11:00:30 |显示全部楼层


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除过带有浓厚地方色彩的菜品外,主食会上些红豆米饭、白蒸馍等,不光看着“硬”,吃起来也特别爽。


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七八十年代在蓝田当地农村每逢遇到村里红白喜事,均是食盘上菜。



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发表于 2014-7-16 11:01:22 |显示全部楼层

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那时,是缺吃少穿的年代,食盘上桌,方块肉、条子肉会在眨眼之间的功夫跑进吃家的口里,顺溜进各自的肠胃里,消失在食者的视线里,剩下垫盘子碗底的红苕、萝卜才会从次地为吃货们关注享用。

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 那时的人们吃酒席喝酒都是一壶烧酒顺时针流动传递,村上来的客人,根本不会计较轮转的酒盅你喝他用的卫生之事,只有一种乡亲们的亲热




亚泰印务
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发表于 2014-7-16 12:00:43 |显示全部楼层
本帖最后由 黛雅蛋糕 于 2014-7-16 12:01 编辑

霸气九大碗
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就喜欢吃这种的!
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拉拉Li      

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发表于 2014-7-16 17:09:45 |显示全部楼层
那个肉很带劲
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发表于 2014-7-16 17:10:03 |显示全部楼层
这会看了好想吃
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发表于 2014-7-16 17:10:16 |显示全部楼层
饿死了
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Rodster      

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发表于 2014-7-18 19:58:25 |显示全部楼层
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