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发表于 2014-7-11 16:31:28 |显示全部楼层
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老潼关肉夹馍与其他肉夹馍的区别主要在于烧饼的不同。这烧饼制作方法独特:用精制面粉加温水、碱面和猪油搅拌,和成面团,搓成条,卷成饼,在特别的烤炉内烤制,待花色均匀,饼泛黄色时取出。刚出炉的千层烧饼里边是一层层的,皮薄松脆,像油酥饼。咬一口,掉渣烫嘴,口感极佳。最传统的吃法是:一定要用刚出炉的热烧饼夹上煮好的冷肉,俗称:热馍夹凉肉。独特的卤肉方法:将五花肉放在装有特制的配方和调料的卤锅内浸泡和炖煮,肉质细腻,芳香扑鼻肉是肥而不腻,瘦而不柴,吃起来咸香适口,回味深长。
  老潼关肉夹馍原名烧饼夹馍,起源于初唐。传说当年李世民骑马打天下,路过潼关时,品尝过潼关肉夹馍后赞不绝口:“妙妙,吾竟不知世上有如此美食。”千百年来,老潼关肉夹馍让人百吃不厌。

帖子标签: 肉夹馍, 美食, 潼关
智障      

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发表于 2014-7-11 16:31:43 |显示全部楼层

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发表于 2014-7-11 16:47:07 |显示全部楼层
咦~不是白吉饼~是不是酥酥的那种~

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yifeihela      

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发表于 2014-7-11 16:58:11 |显示全部楼层
看起来有点诱人啊,想尝尝
辽宁新农村建设 : www.lnxncjs.com
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发表于 2014-7-11 17:36:16 |显示全部楼层
经典的肉夹馍
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拉拉Li      

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发表于 2014-7-11 17:58:00 |显示全部楼层
肉夹馍永远是我的最爱呀
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-柠檬      

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发表于 2014-7-11 17:58:27 |显示全部楼层
就喜欢吃老潼关肉夹馍~喜欢外面那层酥酥的皮皮
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发表于 2014-7-11 17:59:10 |显示全部楼层
为啥你的图片都辣么的好看呀
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