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发表于 2014-7-7 13:34:37 |显示全部楼层
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       马铃薯又叫土豆、山野、洋芋等,但在陕北人们还是习惯叫它——洋芋。
     洋芋是陕北人家一年四季必不可少多的一种蔬菜,说它是菜其实有点不太恰当,因为在陕北“洋芋当饭不当菜”。作为当家主食,陕北人吃洋芋的方法可谓五花八门,蒸、焖、烤、炖、煎、炒、煮、炸…… 切块、切片、切丝、杵泥,总之一句话,想怎么吃就怎么吃。
    洋芋擦擦、黑愣愣、大烩菜、和洋芋、土豆泥、烤洋芋、土豆花小白菜、土豆烧牛肉……都是颇具特色的陕北风味洋芋美食


洋芋烧土鸡
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帖子标签: 土豆

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发表于 2014-7-7 13:36:16 |显示全部楼层

      黑愣愣:用洋芋磨粉,清水浸泡过滤后,加芡、面、佐料、大葱、香菜等,为丸蒸熟,浇蒜汁、陈醋、香油、调芝麻原汁原味,或加青椒西红柿等炒之。。
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划小白菜:将土豆蒸或煮熟,做成土豆泥,小白菜切碎。将两样东西在一块炒熟,加入佐料,撒白芝麻。出锅时就像点缀着绿色白菜叶和点点芝麻的一块泥团,外形随你捏拿,吃起来感觉清香细腻。
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发表于 2014-7-7 13:37:29 |显示全部楼层

      蒸洋芋:这是刚从地里挖出来的土豆,口感松软,似乎还带着点沙土的清新,保留食材原汁原味便是陕北人古朴、直接的生活态度。
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大烩菜:是陕北最有特色的一道风味,虽然此菜源于内蒙,但是随着在陕北的落地生根加进去了许多陕北独特的风味,其由粉条、瘦肉、洋芋、蔬菜等慢焖而成,过程中香味飘溢,让人忍不住狠咽一口口水。
     洋芋是陕北大烩菜中必不可少的一部分,因为缺少了洋芋的陕北大烩菜和一个缺少了灵魂的人一样。
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发表于 2014-7-7 13:39:13 |显示全部楼层

猪肉熬豆芽
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洋芋擦擦:是陕北的传统饭食之一,没吃洋芋擦擦不能说你到过陕北。食用时可用特制的西红柿酱料拌着吃,也可用炒锅快火炒出。色泽金黄的土豆泛着淡淡的油光,土豆的清香洋溢开来,吃上一口,既有薯条的口感和嚼头,又有肉末红椒的鲜香。
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洋芋烧排骨:很经典的菜
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肝子炒黄米饭:洋芋当饭不当菜,这就是陕北饮食特色,也是勤劳朴实的陕北人历经数代传承下来的饮食文化和智慧。

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这吃法~太多啦
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桐小念      

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对洋芋擦擦没啥感冒的~不过土豆排骨还是无法抵抗的
西安政企新闻网 : news.xabbs.com
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本帖最后由 黛雅蛋糕 于 2014-7-7 15:01 编辑

爱土豆啊
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大烩菜~不错~啦啦
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哥很忙      

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还是中国人招多,鬼子就是署条署饼。。。
少时总觉为人易 华年方知立业难
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嘉怡      

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看着很美味啊!
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