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嘉怡      

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[LV.7]7常住居民III

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发表于 2014-6-28 10:38:02 |显示全部楼层
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       芹菜,俗称旱芹,为伞形科一年生或二年生草本植物旱芹的全草。有水芹、旱芹两种,功能相近,药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓,又名“香芹”,亦称"药芹"。
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  自古以来,芹菜便以其独特的清香而赢得人们的青睐,唐朝孟洗说:“置酒酱中香美”。中医认为,旱芹性苦味甘,凉,归胃、肝经,功专平肝清热,祛风利湿。清代王士雄在《随息居饮食谱》中说:“芹菜,甘凉清胃,涤热祛风,补口齿、咽喉、明目”。《本草推陈》记载,旱芹“治肝阳头昏,面红耳赤,头重脚轻,步行飘摇等症”。
  经大量的医学研究,芹菜的降压药理作用已被发现和证实;据有关研究报道,芹菜能加速脂肪分解作用。意大利米兰大学研究人员的研究结果表明,他们利用芹菜中含有一种能促使脂肪加速分解、消失的化学物质,使受试者吃芹菜可使体重在1周内减轻3.6~4.9千克。这对中老年2型糖尿病患者(特别是肥胖者)来说,无疑是一个福音;而且,经常食用旱芹及其食品,不仅有助于降低血糖,同时,兼有防治其合并症如高血压、肥胖症的各地作用。
  营养价值
  现代营养医学研究资料表明,芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时,含有大量的粗纤维,还含有多种维生素及芫荽甙、甘露醇、挥发油等活性成分。具有有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
  饮食治疗对于糖尿病患者很重要,合适的饮食可以帮助糖尿病患者控制血糖,延缓糖尿病并发症的发生。芹菜营养丰富,含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、脂肪、多种维生素,还含有芹菜碱和甘露醇等活性成分。高膳食纤维能减缓消化道对碳水化合物的分解吸收,有利于稳定血糖,由于高纤维素食物让血糖浓度的上升变得缓慢,也保护了受损胰腺的功能,适合糖尿病患者食用。
  药用价值
  《本草纲目》:“旱芹,其性滑利。”旱芹含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P,钙,铁,磷等矿物质含量也多,此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。
  芹菜中含有较多膳食纤维,能够阻挡消化道对葡糖糖的快速吸收,有降血糖作用,黄酮物质可改善微循环,促进糖在肌肉和组织中的转化,镁和硒都有降糖的作用。
  另叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油,具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用;对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用;它还能促进胃液分泌,增加食欲。特别是老年人,由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥,经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。所以,常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。
  适用人群
  芹菜适合所有人食用,但特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用;值得提醒的是,芹菜性凉质滑,脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食,芹菜有降血压作用,故血压偏低者慎用;计划生育的男性应注意适量少食。
  糖尿病患者的饮食原则
  1、定时定量,每餐饮食按照计划份量进食,不可任意增减。少吃油煎、炸、油酥及猪皮、鸡皮、鸭皮等含油脂高的食物,避免肥胖,维持理想且合适的体重。
  2、烹调多采用清蒸、水煮、凉拌、涮、烤、烧、炖、卤等方式。烹调宜用植物性油脂,不可太咸,食盐摄入量6克以下为宜,饮食不可太咸,少吃胆固醇含量高的食物,例如腰花、肝、肾等动物内脏类食物。
  3、配合长期性且适当的运动、药物、饮食的控制。经常选用含纤维质高的食物,如未加工的蔬果等。含淀粉质高的食物及中西式点心均应按计划的份量食用,不可随意吃,以免过量吸取。
  4、少吃精制糖类的食物,如炼乳、蜜饯。多使用苦瓜或苦瓜茶,苦瓜降糖更安全、无任何副作用,糖尿病预防和控制要比治疗简单的多。

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支持西论!!!:@

亚泰印务
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.风车没了 风还在.

辽宁新农村建设 : www.lnxncjs.com
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妍妍妈      

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sihai888      

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