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发表于 2014-6-23 09:46:46 |显示全部楼层
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     正值巴西世界杯之际,大家对足球的热爱又到了狂热的地步,那么喜欢足球的你怎能错过这款小巧迷人的“足球面包”,让它成为你熬夜看球的美食动力吧。
1.jpg



帖子标签: 世界杯, 足球

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发表于 2014-6-23 09:48:38 |显示全部楼层
       2.jpg

     【主料】:高筋面粉180克。
     【辅料】:可可粉3克、水104克、白糖20克、酵母2克、奶粉10克、黄油19克、食盐2克。


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发表于 2014-6-23 09:50:39 |显示全部楼层
     【做法】:
4.jpg

  1、将主材料混合后用后油法揉至扩展阶段,分割成两份,一份重量为184克,一份为149克。将149克白面团加入拌合好的7克可可面糊一起揉匀成为156克可可面团。两份面团分开发酵,温度30度,时间50分钟至2倍大。将面团按照图示来分割成小面团;


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发表于 2014-6-23 09:52:20 |显示全部楼层
5.jpg

2、最底部是一个可可面团,然后是围绕它的5个白面团;
6.jpg

3、接着5个可可面团;
7.jpg

4、再来是一个大的可可面团放中间;


亚泰印务
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发表于 2014-6-23 09:57:47 |显示全部楼层
8.jpg


5、而后是5个白面团;
9.jpg
6、再后还是5个白面团和5个可可面团;
10.jpg
7、倒数第二层是5个白面团,最后就是一个可可面团放在顶部了;





辽宁新农村建设 : www.lnxncjs.com
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发表于 2014-6-23 10:00:18 |显示全部楼层
11.jpg

8、进行2次发酵,温度35度,湿度百分之85,发至体积大于模具球体体积的2/3即可盖上盖子;

12.jpg

9、将球模倒置过来,放入支架接着发酵15分钟;

13.jpg

10、烤箱预热,温度170度,中下层,上下火,时间20分钟。





西安政企新闻网 : news.xabbs.com
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发表于 2014-6-23 10:01:34 |显示全部楼层
14.jpg
【小贴士】:

1、分割面团时一定要称量精确;

2、摆放面团时不要太用力,轻放即可;

3、发酵到球体体积的2/3即可盖上盖子倒置继续发酵15分钟,这样保证成品的图案均匀。






淘润广告联盟 : www.taorun.com
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发表于 2014-6-23 10:28:24 |显示全部楼层
这还敢吃吗?怕被人踢一口
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发表于 2014-6-23 15:03:32 |显示全部楼层
太太太..太可爱啦
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发表于 2014-6-23 15:21:37 |显示全部楼层
原来这种足球样子的是这么做出来的呀~
太Q啦
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