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发表于 2014-6-18 15:57:07 |显示全部楼层
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章鱼小丸子有皮酥肉嫩、味美价廉之特点,受到很多食客的喜爱,下面我们就来看一下章鱼小丸子做法。
1.模具放在炉灶上,开大火加热,每个小孔都刷上油。
2.转小火(新手最好把火开最小,以免来不及),在每个孔内倒入调好的面糊(低筋面粉200g、冷水200ml、味淋(糯米酒)10g、生抽10g、鸡 蛋2个、泡打粉1/2小勺,所有材料放一起,用打蛋器搅匀即可)约7-8分满,然后每个孔内撒入洋葱、章鱼丁、卷心菜丁。
3.再倒入面糊,要满一点,这时火可以稍微开大点,用竹签沿边上戳下去,往上顶顶看,是否能翻半身。
4.全部翻好半身后,翻全身,把每个小丸子形状规整一下,表面刷点油。
5.依次翻身,至小丸子表面金色即可。
是不是很简单?在家也可以做。

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ratmrock      

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寒风起      

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