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发表于 2014-5-14 11:13:37 |显示全部楼层
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这应该是目前为止我起的最长的题目了,听说,题目长的帖子必须必的要火!
             看我帖子的人都晓得,我的前奏特别长,废话特别多,啰里巴嗦的,但是不说完我就不舒服!!!
            今天休假,其实是想出去耍的,欢乐谷,欢乐谷,我说了好久的欢乐谷,我好不容易狠下心要一个人去的欢乐谷,结果,结果一觉就睡到下午一点半,我了咯去!
           躺在床上,看着窗外明媚的阳光,啥想法都木有了!
           在床上瘫了好久,连张果果都看不下去了,一个劲的吼我,算了,起床嘛,去菜市场嘛,既然耍不成总要吃点东西补偿哈撒。
          进菜市场打望了一圈,还是木有想法,空地上还有桌麻将搓得欢,围观的还不少!!!成都果然是麻将无处不在!!!
          路过生鲜区的保鲜柜,无意望了一眼,麻将堆里火速冲过来一个人问我要买点啥,那个,这个,其实,我啥都不想买,氮素,人家老板娘都放弃麻将跑过来了,不买点啥好像对不起人家一样,脸皮厚的人都有脸皮薄的时候,虽然这个时候很多时候都不是时候!
           我问老板鸡中翅好多钱一斤,老板娘说23,纳尼,没听错哇,我前天在我们楼下买的才18,这价格,算了,太黑了!果断放弃!本来想走了,但是看到老板娘又有点小内疚样,又问,那鸡尖好多钱一斤喃,老板娘说13,哦,好嘛,算是正常价位,称10块钱的鸡尖立马闪人,想不通为神马今天这么怂!!!难道厚脸皮模式自动关闭了????这不科学!!!
          菜市场转了两圈,最后在门口买了四个土豆,艾玛,好浪费表情转那么久!
          回去在楼下的蔬菜店买的鸡中翅,18一斤,便宜了5大5个大洋哦!好会勤俭持家!!!!!!自己赞一个!!!
          回家之后就准备开干,也没管几点钟,是不是饭点,反正休假的日子对我来说是没有点的,到哪儿就是哪儿!
          今天要整四个菜,可乐鸡翅,卤鸡尖,土豆泥和炸薯条,嗯,其实感觉不应该说是菜,因为,都是零食的赶脚,哈哈~~~~~~~~~
         排队排队,一个一个说,先说可乐鸡翅。
QQ截图20140514111231.jpg

鸡翅是买的鸡中翅,都是冰柜冰冻的,第一件事肯定就是解冻撒,大碗里放点清水泡一泡就行了,没有冻得特别紧,几分钟就化开了,这种鸡中翅一般都处理得比较干净的,所以清洗的时候看看有没有残留的毛和杂物就好。
QQ截图20140514111258.jpg



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发表于 2014-5-14 11:14:54 |显示全部楼层
做可乐鸡翅最担心的就是不入味,因为那么大个鸡翅,要做出味道确实不容易,如果时间足够的可以放料码味,要好几个小时。我才没那么多时间,必须马上吃到!
            要想入味还有个方法,就是在鸡翅上划几刀,可是我嫌划了口子做出来的鸡翅就不好看了,现在注重香和味的同时我也要注重色了!于是,自己想了个办法,拿尖的刀在鸡翅背面戳戳戳戳戳戳,看到菜板上无数的针眼了么,你们说要吃个鸡翅容易么我!
QQ截图20140514111411.jpg

这是戳好的鸡中翅,正面,看起来是不是完璧无损呢,嘎嘎嘎~~~~~~~~
QQ截图20140514111421.jpg



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发表于 2014-5-14 11:16:08 |显示全部楼层
可乐鸡翅肯定要有可乐撒,我买的可口可乐,其实我想用百事可乐的,百事没有可口那么甜,我能说我们楼下的店居然没有百事么!
QQ截图20140514111509.jpg

葱和姜,去腥味的,还有花椒粒,没拍,嘿嘿~~~
          好,一切准备就绪的时候,噩耗啊噩耗!炉子怎么也打不了火,我还以为是炉子坏了或者气阀关了,开开合合好几次,最后发现居然停气了!想起了,下楼买菜的时候看见了,好像是小区气路检修!哦买噶!!!!
           于是,我又焉瘪瘪的瘫倒在床上~~~~~~~~~~
            好不容易等到来气,开干!
QQ截图20140514111533.jpg



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发表于 2014-5-14 11:17:27 |显示全部楼层
冷锅下鸡翅干炒,不要加油,火不要太猛,主要目的是炒干鸡翅带的大量水分,要翻炒勤一点,不然很容易粘锅。
QQ截图20140514111634.jpg

炒到这样就可以了,感觉再炒就要粘锅的时候就可以起锅了。
QQ截图20140514111652.jpg



亚泰印务
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发表于 2014-5-14 11:18:24 |显示全部楼层
这是炒好的鸡中翅,是不是看着很饱满?
QQ截图20140514111751.jpg

热锅~~~~
QQ截图20140514111802.jpg

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发表于 2014-5-14 11:36:15 |显示全部楼层
下油,油可以稍微多一点,不然容易粘锅。
QQ截图20140514111908.jpg


油热以后下炒好的鸡中翅,不停的翻炒翻炒再翻炒。
QQ截图20140514111850.jpg




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发表于 2014-5-14 12:08:42 |显示全部楼层
炒到鸡翅表皮出现金黄色就可以了,油有点多可以倒一点出来,不然会腻,锅里剩一点润锅就可以了。
QQ截图20140514120748.jpg

下葱和姜还有花椒粒,继续翻炒,怕粘锅就不要停!
QQ截图20140514120809.jpg



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发表于 2014-5-14 12:09:51 |显示全部楼层
葱姜炒出香味后就可以加入少许老抽,最主要是调色,次要作用是调味。
QQ截图20140514120854.jpg

炒匀后颜色是不是瞬间就好漂亮了?适当放点盐。
QQ截图20140514120924.jpg

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发表于 2014-5-14 12:11:13 |显示全部楼层
倒入可乐,我买的小瓶可乐,倒一半就可以了,不然会太甜,喜欢甜味的可以多放没关系,可乐基本上能没过大半的鸡翅,我额外加了水的,然后大火烧开,撇掉表面的浮沫,再转中火烧,中间要翻一下,待到汁收到不多的时候要特别注意,汁浓以后会收得特别快,这个时候要尝下汁的味道,如果盐不够的要赶紧加,这是最后机会,汁快收干的时候加入鸡精就可以起锅了,不喜欢鸡精的可以不加。
QQ截图20140514121041.jpg



  我是关火后直接拿筷子起锅的,葱和姜那些佐料都没要,嘿嘿,看着是不是很不错呢?有没有吞口水?
            下面,各种角度都来闪一下~~~~~
            没擦盘子上蹭的汁,请自动忽略,在色的道路上我还要多用心才是,下次注意~~~~~~~哈哈~~~
QQ截图20140514121018.jpg



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QQ截图20140514121146.jpg


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