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发表于 2014-5-13 14:19:01 |显示全部楼层
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话说舌尖2《家常》桥段,才刚播出就被大家吐槽地不成样子。什么三观不正,红烧肉不正宗之类的。在这里,媚爷我就不多说了,有嫁在上海多年的小姨来作证,看你红烧肉还正不正宗。

让小姨来给大家呈现最正宗的上海红烧肉做法吧!
QQ截图20140513141410.jpg

原料:

五花肉。

辅料:

葱、老酒、老抽、八角、酱油、醋、盐。

做法:

1、洗净
QQ截图20140513141455.jpg

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发表于 2014-5-13 14:20:19 |显示全部楼层
2、切成一小块↓大小均匀!
QQ截图20140513141926.jpg


3、洗去血水↓
QQ截图20140513141950.jpg

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发表于 2014-5-13 14:21:26 |显示全部楼层
4、材料齐全↓
QQ截图20140513142052.jpg

5、倒油↓八成热,爆葱
QQ截图20140513142102.jpg

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发表于 2014-5-13 14:22:47 |显示全部楼层
6、接着放肉,中火↓编炒
QQ截图20140513142142.jpg


7、编炒↓5分钟后
QQ截图20140513142200.jpg

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发表于 2014-5-13 14:23:56 |显示全部楼层
8、放老酒↓翻一翻
QQ截图20140513142319.jpg


9、接着放适量的老抽↓翻一翻
QQ截图20140513142329.jpg

辽宁新农村建设 : www.lnxncjs.com
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发表于 2014-5-13 14:25:06 |显示全部楼层
10、用开水泡好的八角↓切忌:八角不易太多!
QQ截图20140513142415.jpg


11、倒入肉中↓
QQ截图20140513142439.jpg

西安政企新闻网 : news.xabbs.com
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发表于 2014-5-13 14:26:38 |显示全部楼层
12、翻一翻↓
QQ截图20140513142542.jpg

13、上下翻透↓好啦!
QQ截图20140513142556.jpg

淘润广告联盟 : www.taorun.com
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发表于 2014-5-13 14:27:42 |显示全部楼层
14、盖上↓盖子,小火,焖烧半小时!切忌:中间不要忘记翻翻身!
QQ截图20140513142651.jpg

15、半小时到了↓颜色偏淡,可以再加点酱油
QQ截图20140513142713.jpg

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发表于 2014-5-13 14:29:06 |显示全部楼层
16、翻一翻↓
QQ截图20140513142819.jpg


17、再焖烧,40分钟到↓放微量的醋
QQ截图20140513142829.jpg

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发表于 2014-5-13 14:30:28 |显示全部楼层
18、接着放↓适量的糖,尝尝味道!
QQ截图20140513142920.jpg


19、好↓放点盐,切忌:红烧肉,一定要放盐(根据自己口味),这样入味!
QQ截图20140513142950.jpg

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