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发表于 2014-5-9 15:33:42 |显示全部楼层
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在这里,我要详细地说说我的妈妈菜:口水鸡
QQ截图20140509153119.jpg

附上妈妈教给我的具体步骤:
1、嫩鸡一只洗净,去掉鸡尖;姜切片、葱打结
2、将鸡冷水下锅,水开后撇净浮沫,加入料酒、葱姜、大料半个、花椒数粒加盖煮开15分钟,关火再焖10分钟。
3、将煮好的鸡全部浸入冰水里,待完全冷却后捞出,晾干,表面可以刷一层麻油。
4、准备红油:将红辣椒粉、芝麻、盐放碗中
5、锅中加适量油,放少许葱段、姜片、蒜片、桂皮、香叶、花椒、大料小火加热至香
6、然后用漏勺捞出配料,将油冲入辣椒碗中,再将碗上盖一个碟子焖一下
7、将蒜蓉、酱油、醋、糖、盐、红油及少量的鸡汤混合成调味汁
8、将整鸡分成两半,再剁成条状,整齐的码放在盘中
9、浇上兑好的调味汁,在表面撒上少量小葱及红尖椒即可


 
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小唐吃西安 + 1 + 3 口水鸡啊?好吃
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发表于 2014-5-9 17:05:57 |显示全部楼层
口水鸡现在听有代表性的,基本去外面餐馆吃都有,但是做的口味好的不多

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西米张      

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发表于 2014-5-9 17:06:49 |显示全部楼层
给妈妈做道口水鸡。

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亚泰印务
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看着就好吃
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