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发表于 2014-4-28 10:02:59 |显示全部楼层
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最近一段时间,茶叶蛋成了网络热词和“炫富神器”。茶叶和鸡蛋分别拥有对人体有益的营养元素,两者结合煮制出的味道更是让人欲罢不能,很多人都把茶叶蛋作为餐点、零食食用。
QQ截图20140428095843.jpg

但人家专家说了,看似完美的组合也并非营养佳品,吃多了会让体内胆固醇含量增高,影响人体健康
西安营养学会专业人士的舅舅还这么给我们科普:茶叶和鸡蛋单看都是不错的营养品,但这两者相结合,营养就会大大减少,因为茶叶蛋通常经长时间煮和存放,滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属,会引起人体消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。另外,茶叶蛋在煮制时都会将蛋壳嗑出裂纹,这样也容易因细菌等的侵入导致变质,食用后会给肠胃造成负担。
“吃茶叶蛋最怕的是大量吃、长期吃,尤其不建议儿童、孕妇、贫血患者和胃不好的人多吃,以免造成胃部不适或加重贫血症状。”舅舅说,一般来说,根据人体每天摄入的胆固醇量计算,每天吃1个鸡蛋就足以,茶叶蛋更是如此。另外,茶叶蛋一定要现煮现吃,少浸泡,这样茶叶中的单宁酸渗透得少,对营养的伤害不那么大。若是不讲究口味,只讲健康的话,最好舍弃茶叶,吃“带壳水煮蛋”。


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发表于 2014-4-28 11:13:40 |显示全部楼层
是啊,茶叶中含有生物酸碱成分,在烧煮时会渗透到鸡蛋里,与鸡蛋中的铁元素结合;这种结合体,对胃有很强的刺激性,久而久之,会影响营养物质的消化吸收,不利于人体健康。

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