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发表于 2014-4-17 20:35:04 |显示全部楼层
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女王の版猪日记
                                         ——【版猪 Day 14】我是会做饭的小人物!

   
101.jpg

         
    我的
“心想事成”蛋糕卷!
       为什么要叫“心想事成”蛋糕卷呢?
   
    看到蛋糕的第一眼,你会想什么呢?一定会心想:“是橙子吗?”
    ——是吧,是吧!
    嗯嗯,这是个冷笑话hia hia hia……
如若看腻了窗外那灰扑扑的天,那便看看我手中的蛋糕吧!金灿灿的橙子,就像个小小的太阳,在这阴霾的天气里,安静地绽放着,便是绚烂似锦的花季了啊!!
102.jpg

   不喜欢奶油蛋糕的甜腻?没关系!添加了橙子的蛋糕,少了些腻人,多了些清爽,糖水煮过的橙子,带着一丝橙皮的苦味,一丝橙肉的酸甜,和柔软的戚风蛋糕,和打发到轻飘飘的奶油搭配在一起,味道刚刚好。用旺才先生的话说,这是他“吃过的最好吃的蛋糕”。没有“之一”。
103.jpg


===============我是做法的分割线===============
(两个量)
原材料:
橙子片:中等大小橙子2个,白糖适量,水适量
戚风蛋糕卷:鸡蛋6个,低粉102g,玉米油48g,牛奶48g,白糖72g(加入蛋白中),白糖36g(加入蛋黄中)
夹心:水果适量,奶油适量,白糖适量
步骤:
1.橙子切薄片
104.jpg


2.小奶锅中放入适量白糖,加入橙子片
105.jpg


3.加水没过橙子片,大火煮开后转小火
106.jpg


4.煮到橘子周围一圈白皮成透明色,捞出来晾凉后用厨房纸吸干水分
107.jpg


5.用戚风蛋糕的方法做好蛋糕糊(戚风蛋糕做法点这里)
6.烤盘内铺油纸,将橙子片铺上
108.jpg


7.将蛋糕糊倒入烤盘内
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8.将蛋糕糊内的起泡震出,放入预热180°的烤箱,中层,上下火,180°,烤15分钟左右,到蛋糕表面呈金黄色,插入牙签后拔出的牙签表面光滑
110.jpg


9.烤好的蛋糕倒扣在架子上,趁热撕去油纸,晾凉
111.jpg


10.淡奶油加白糖打发到花纹能保持,提起打蛋器能立起弯曲的小角
112.jpg


11.冷却后的蛋糕正面朝下,涂上淡奶油,撒上切成小粒的水果(黄桃,草莓,火龙果等等都很美味)
113.jpg


12.将蛋糕卷起
114.jpg


13.用油纸包裹成糖果形状,放入冰箱冷藏2小时左右即可
115.jpg


==================我是小唠叨的分割线==================
116.jpg


1.橙子从拦腰的位置横切开的剖面最漂亮
2.橙子片切薄点能缩短煮的时间,不论厚薄尽量切均匀
3.请不要嘲笑我的刀工!!!
4.橙子周围一圈白色的煮透明就好,不要煮过了,我第二个蛋糕的橙子就煮过头了些,里面的橙肉都不完整了,虽然不影响口感,但是影响卖相
5.煮橙子的白糖和蛋糕卷里面加的奶油、白糖我都是随手倒的,没有注意称重,没关系,喜欢甜的就多加点,喜欢淡的就少加点,丰俭由人
6.戚风蛋糕一定要趁热撕掉油纸,蛋糕冷了以后就非常不好撕啦~~
7.蛋糕里面卷的水果随你喜欢,这几天草莓没啥味道,等草莓熟了加进去一定很漂亮,但是一定要注意水果放进去以前要先擦干里面的水分,不然奶油都会变得稀汪汪的
8.蛋糕卷一定要等蛋糕完全冷了以后再来卷,否则容易开裂
9.切蛋糕的时候,如果要切面漂亮,每切一刀,都把刀擦一下
117.jpg


爱分享,爱生活,这就是我的女王思想,欢迎大家点个赞!


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________双子座的女神经。

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发表于 2014-4-17 20:48:18 |显示全部楼层
你还会做饭,我不敢相信自己的眼睛了

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发表于 2014-4-17 20:48:37 |显示全部楼层
看着漂亮,回头我学着做做   

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发表于 2014-4-17 20:48:58 |显示全部楼层
这个蛋糕看着不错,好看,救是不知道好吃么

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发表于 2014-4-17 20:49:29 |显示全部楼层
迷倒众生 发表于 2014-4-17 20:48 【版猪 Day 14】爱上做美食只是一瞬间的事,我要做个爱吃 ...
你还会做饭,我不敢相信自己的眼睛了

我现在爱做饭的很,等这段时间给你分享,还学会了很多呢。哼
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发表于 2014-4-17 20:49:46 |显示全部楼层
烟熏妆 发表于 2014-4-17 20:48 【版猪 Day 14】爱上做美食只是一瞬间的事,我要做个爱吃 ...
看着漂亮,回头我学着做做

恩恩 简简单单  好做好吃
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发表于 2014-4-17 20:50:05 |显示全部楼层
热水瓶 发表于 2014-4-17 20:48 【版猪 Day 14】爱上做美食只是一瞬间的事,我要做个爱吃 ...
这个蛋糕看着不错,好看,救是不知道好吃么

色香味俱全,信吗?
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发表于 2014-4-17 20:50:41 |显示全部楼层
橙子的火候很难掌握,每次都弄得过火。求技术分享啊
幸福是自我感知的一件小事。
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发表于 2014-4-17 20:51:05 |显示全部楼层
女王生活态度不错,美食是种心情,我喜欢吃蛋糕
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发表于 2014-4-17 20:51:28 |显示全部楼层
给我尝尝。   或者带我媳妇做
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