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[LV.1]1初来乍到

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发表于 2014-4-16 11:14:40 |显示全部楼层
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这几天天气预报说一直有雨,天气阴沉沉的,让人好郁闷。昨天刚好调休,一点没有出门的想法,所以就窝在家里烤蛋糕吧。
之前总看到很多亲在晒奶油彩虹蛋糕,切开之后的梦幻,让我心动不已。
不过我是个超级懒蛋,打两个蛋白我就觉得累了 五彩斑斓的彩虹蛋糕卷所以,我改成了彩虹蛋糕卷,因为配七种颜色也有点累,哈哈。最近做的蛋糕卷都非常松软,总是卷起来开裂的亲们可以试试这个做法哦。
QQ截图20140416110739.jpg

做这个蛋糕卷我居然还剩下了一些蛋糕糊,于是我又拼凑了一个可爱的彩色小蛋糕,也很美哈。

QQ截图20140416110541.jpg

    ————————————
    材料:
(20X20方烤盘一个)

    蛋糕体部分:蛋白2个、细砂糖40克、蛋黄2个、大豆油30克、水30克、低粉40克、红黄蓝绿色素
    夹馅部分:淡奶油、细砂糖适量
   
做法:

    1、鸡蛋分成蛋白和蛋黄,分别打入盆中,蛋白的盆一定要无油无水;
    2、将细砂糖分三次加入蛋白中,用打蛋器达到硬性发泡,提起打蛋器有个小尖角;
    3、打好的蛋白应该是倒盆不洒,然后放入冰箱冷藏;
    4、蛋黄打散,加入水和大豆油拌匀;
QQ截图20140416110608.jpg
   
5、将面粉筛入蛋黄糊中,用刮刀拌匀;

    6、将蛋白取出,舀一半的蛋白加入蛋黄糊中拌匀;
    7、再将拌好的糊倒入蛋白中,迅速搅拌均匀;
    8、将拌好的蛋糕糊分成4份,分别加入红黄蓝绿四种颜色的色素,翻拌均匀;
  
QQ截图20140416110620.jpg

  9、装入4个裱花袋中,挤在铺了油纸的方形烤盘内,一种颜色挨着一种颜色挤成长条即可;

    10、放入预热好180度的烤箱,上下火,中层,大约烤10-12分钟;(用牙签插入如果没有粘就熟了)
    11、取出倒扣晾凉,撕下背面的油纸;
    12、这时打发一些淡奶油,将已经冷却的蛋糕卷翻转过来,涂抹蛋糕上(烤的时候的挨着油纸的面
现在是背面,卷起来之后是正面)

QQ截图20140416110639.jpg
   
13、下面垫一层油纸,将蛋糕卷卷起来,放入冰箱冷藏2小时就可以吃啦。

QQ截图20140416110649.jpg

161526m2rcx882j0kqt8dh.gif

QQ截图20140416110711.jpg

161127f3ae5elf31awwng3.gif
  TIPS:

    1、如果喜欢夹心有水果,奶油里面也可以放一些水果片;
    2、这个蛋糕卷比较薄,所以一次吃一片比较不会腻哈;
    3、蛋糕糊混合好以后要尽快入烤箱,如果马上不用,先放冰箱冷藏。
QQ截图20140416110803.jpg

看看我剩下的面糊,做的这个彩色小蛋糕,是不是也挺可爱的。


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狮子手真巧,女人节的时候论坛里好像组织做的也是彩虹蛋糕

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