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发表于 2014-4-14 19:06:23 |显示全部楼层
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QQ截图20140414185804.jpg

老话说“春困秋乏夏打盹,睡不醒的冬三月”

特别是春天一来,到处春暖花开,连午后的阳光照射进阳台的影子也是倍感慵懒,懒洋洋的空气里包裹着我们那哈欠连天的状态,看来春困不是没有道理。看了一本食疗的书,上面说春季经常感觉发困、整天没有精神,如果不是熬夜晚睡、饮食不规律,那么就很有可能是缺钾。一个是自身饮食上缺钾,一个是紧张工作时经常靠喝大量咖啡来提神、工作压力大造成的体内中钾元素的流失,此时多食用娃娃菜自然是极好的,对于春困无精神的我们来说有很好的调节作用。

QQ截图20140414185825.jpg

我的做法是先吊鸡汤,待老火慢熬出来的靓汤自然冷却后,可以轻松地去掉表面凝结的油脂;然后用姜片和火腿炝锅,倒入熬好的鸡汤,加以松花蛋增鲜;最后放入娃娃菜汆熟,辅以白糖和白胡椒粉提味即可。这道靓汤菜的精华全在一碗香气浓郁的白汤中,浅尝一口,味道至鲜至美,醇厚得久久停在舌尖。


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发表于 2014-4-14 19:16:40 |显示全部楼层
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【上汤娃娃菜】的做法


材料
熬汤用的材料:鸡架 1个,带骨鸡腿 1个,水 适量。
其它材料:娃娃菜 2个,火腿 20克,姜片 3片,松花蛋 1个,枸杞 少许,料酒 1大匙,盐 少许,白糖 1/2小匙,白胡椒粉 1/2小匙,油 适量。
QQ截图20140414185825.jpg

做法(对应上面步骤图的序号):
1.娃娃菜洗净后切成宽条。松花蛋去皮,洗掉表面的杂质。
2.鸡架和带骨的鸡腿在水中汆烫掉血沫,捞出后在温水下冲干净。
3.用剪刀剪去鸡架和鸡腿上的肥油脂,去掉鸡皮。
4.重新放在干净的温水里,放在锅里大火烧开后转小火,慢熬1小时。
QQ截图20140414191125.jpg


5.用筛子过滤掉鸡骨,留下鸡汤。
6.将鸡汤盛在一个干净的容器里。
7.待鸡汤自然冷却后,用勺子捞掉表面凝固的油脂。
8.娃娃菜在热水中汆几秒钟,入凉水中冷却后沥干。
QQ截图20140414191146.jpg

9.净锅中倒少许底油,爆香姜片。
10.加入火腿片略炒,加料酒调味。
11.倒入步骤7里准备好的鸡汤。
12.大火烧开后加枸杞,转中小火。
QQ截图20140414191211.jpg

13.皮蛋切丁,倒在鸡汤里,加少许盐调味。
14.在沸腾的汤里加入娃娃菜煮1分钟,捞出来码盘。锅不关火,继续煮汤。
15.待底汤再次烧开后,依次加入白糖和白胡椒粉后关火。
16.趁热浇在娃娃菜上即可。
QQ截图20140414191225.jpg

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
QQ截图20140414185804.jpg



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尘欢      

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发表于 2014-4-14 19:48:46 |显示全部楼层
呦,靓汤又上来了!!!
大赞啊!!!
好想喝,能不能给盛一碗啊

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晓起      

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发表于 2014-4-14 19:50:00 |显示全部楼层
哇撒,妈妈的味道啊。妈妈经常给我们做这道菜。
给我来尝尝你的手艺呗!

亚泰印务
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发表于 2014-4-14 19:51:07 |显示全部楼层
鸡汤炖的味应该很浓吧  想想都流口水。。我怎么想到的都是我家楼下的米线呢
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发表于 2014-4-14 19:52:01 |显示全部楼层
镇店之宝啊!只要出去吃,都会点这道菜。味清淡,汤喝着很舒服
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发表于 2014-4-14 19:53:16 |显示全部楼层
我也经常在家做这道菜呢,不过用的不是鸡汤,经常放的是浓汤宝,下次可以学学卤煮用鸡汤炖,味道应该很不错
淘润广告联盟 : www.taorun.com
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肉肉小兔纸 发表于 2014-4-14 19:53 解决春困的靓菜:上汤娃娃菜.鸡汤,用老火慢熬出来,冷却 ...
我也经常在家做这道菜呢,不过用的不是鸡汤,经常放的是浓汤宝,下次可以学学卤煮用鸡汤炖,味道应该很不错

鸡汤它会上味,让你喝着很香浓
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梦雨呀小狮子 发表于 2014-4-14 19:52 解决春困的靓菜:上汤娃娃菜.鸡汤,用老火慢熬出来,冷却 ...
镇店之宝啊!只要出去吃,都会点这道菜。味清淡,汤喝着很舒服

也是我的最爱啊!!现在可以自己在家做了,吃着更健康
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