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发表于 2014-4-9 14:48:58 |显示全部楼层
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大中午被同事拉去吃了荤豆花,我边吃边腹语,做得好撇,我哪天一定要自己做一次,刚好清明三天假,又不打算出去玩,大把时间呐,自制酸菜荤豆花走起~~~~
  自己做荤豆花嘛,材料肯定要放得很足噻,外面吃不到两坨就没的了,不过瘾。在菜市场买了1斤排骨,一个猪心
QQ截图20140409144304.jpg


三份现成的豆花
QQ截图20140409144325.jpg


QQ截图20140409144334.jpg


半斤猪里脊,拿来炸酥肉的。有些人喜欢吃半肥半瘦的,我们家喜欢吃纯瘦肉的,嘿
QQ截图20140409144352.jpg


先把排骨和心子过道水,煮熟后捞起,排骨汤放一边备用。

QQ截图20140409144410.jpg

 
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可可迷 + 3 好重口味的说。
尘欢 + 1 不错,加分鼓励~~~
小唐吃西安 + 12 + 5 有图有真相 自制要尝尝啊
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发表于 2014-4-9 14:51:29 |显示全部楼层
QQ截图20140409144527.jpg


里脊肉切成长条,将鸡蛋,欠粉,食盐,花椒调成糊,锅内加油烧热,将里脊肉挂匀蛋糊,下油炸成金黄色的时候捞出。
QQ截图20140409144536.jpg

这过程太油了,没法好好照相,直接上成品吧。
QQ截图20140409144545.jpg


QQ截图20140409144554.jpg

第一次炸,貌似不太好看,管他的,反正好吃就行了,哪个有经验的告诉我,为啥我炸出来的表面那么多泡泡样的感觉呢?
QQ截图20140409144943.jpg

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发表于 2014-4-9 14:53:50 |显示全部楼层
QQ截图20140409145050.jpg


QQ截图20140409145059.jpg


将酸菜改刀,加入大葱,生姜,一同下油锅爆香,加入花椒,多炒一会,酸菜更香
QQ截图20140409145204.jpg


将煮排骨的汤倒入锅内煮开,这酸菜豆花的锅底算是做好了,直接起锅放电磁炉上,将豆花放入锅里,再放入煮熟的排骨,心片

同时加入些素菜,自己喜欢加什么就加什么,我忘了买蕃茄了,加些蕃茄进去汤应该能更好喝。

QQ截图20140409145226.jpg

我喜欢平菇
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发表于 2014-4-9 14:56:02 |显示全部楼层
香菇
QQ截图20140409145308.jpg


上成品啦
QQ截图20140409145403.jpg

有木有很想吃
QQ截图20140409145443.jpg


自己兑的蘸水

QQ截图20140409145504.jpg

亚泰印务
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发表于 2014-4-9 15:03:05 |显示全部楼层
QQ截图20140409145537.jpg


酥肉我喜欢吃脆的,想吃的时候再烫最好了。
QQ截图20140409145625.jpg


QQ截图20140409145549.jpg


吃起

QQ截图20140409145755.jpg

要说自己做的不完美的地方啊,就是炒酸菜的时候我油倒多了(经验还是不够啊),导致锅内油有点多了,不过煮开后还好,吃不到油那切。还有就是这蘸水我得承认没人家老板弄得好吃,不过这锅底可是比他好吃很多就是了。吃到最后,烫点豌豆尖来吃,安逸惨了。三天不用做饭啦



另外,谁会做蘸水,教我做哈呢





             @米米小编 @胡小胖  @可可迷  @Miss甜甜圈 哦  谢谢   撒花撒花撒花~~~~
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ELSA      

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发表于 2014-4-9 15:06:39 |显示全部楼层
楼主,什么是荤豆花。给科普下
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尘欢      

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发表于 2014-4-9 15:08:23 |显示全部楼层
看起来很不错的样子  
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杨紫      

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发表于 2014-4-9 15:08:48 |显示全部楼层
我必须要给你点120个赞!!!!
太能干了,我好想吃!!
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发表于 2014-4-9 15:12:48 |显示全部楼层
我已经无法用言语来赞美你的贤惠了
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发表于 2014-4-9 15:13:53 |显示全部楼层
自己做。。你太能干了    我也得学着点地说
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