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森淼      

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[LV.9]9以坛为家II

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发表于 2014-3-31 12:51:30 |显示全部楼层
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DIY)菜疙瘩
春天来了,花儿红了,草儿绿了,各种野菜也向路边的游人展示着自己生命,绿色食品被众多食客欢喜着拥有。
天然生长的野菜固然好,可也存在许多问题,比如采摘区域是否合适?生长环境是否健康?陕西人喜欢用绿色的叶子做成菜疙瘩,选择时蔬,即可做凉菜,也可坐小吃,频繁的出现在大小饭店,也算是陕西地方特色了。
目前菠菜大量上市,11斤。今天我就用3斤菠菜做了十多个菜疙瘩,一家人可以吃三四顿哦。
09.jpg

制作步骤如下:
1、 菠菜洗净

01.jpg

2、 将菜切成寸长左右,置于盘中

02.jpg

3、 向菜中逐渐倒入面粉,精盐,双手使劲呲匀,这个决定个人喜欢吃筋道点的,还是喜欢吃柔然点的,呲的时间越长,越筋道
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04.jpg


05.jpg

4、 将糅合好的半成品,用手握成大小均匀的菜团放入笼屉

06.jpg


07.jpg

5、 点火,根据菜团大小,蒸二三十分钟

08.jpg

6、 调蒜蓉,醋,生抽,花椒油,辣子汁

10.jpg

7、 半小时后即可出锅

11.jpg

菜疙瘩可趁热吃,也可以放入冰箱凉吃,风味不同。切片或块用调料配之,经济实惠,味道绝佳。
12.jpg

备注:如果在菠菜里放些碱,可以保持绿色。但不建议,最好保持原汁原味的感觉吧,包括煮粥时也尽量不要放碱哦。

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发表于 2014-3-31 13:24:31 |显示全部楼层
吃过,前天去丰裕口的王家村农家乐还吃了
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发表于 2014-3-31 13:25:25 |显示全部楼层
哇塞,应该很好吃吧,今晚我也买菜做着试试
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舒雨      

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发表于 2014-3-31 13:26:51 |显示全部楼层
好时兴,以前小的时候是吃洋槐花,蒸好的,现在人们的创新意识怎么就这么强呢?
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发表于 2014-3-31 13:28:50 |显示全部楼层
不错不错,做菜的时候在菜里面要不要放调料?
辽宁新农村建设 : www.lnxncjs.com
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发表于 2014-3-31 13:31:04 |显示全部楼层
蘸的油碗是什么啊?里面有没有蒜啊?
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晓起      

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发表于 2014-3-31 13:31:50 |显示全部楼层
哈哈,估摸着不久的将来,这也能进餐厅了
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杨紫      

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发表于 2014-3-31 13:32:38 |显示全部楼层
在锅里蒸多久啊?
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发表于 2014-3-31 13:34:08 |显示全部楼层
菜和面的比例大概是多少?
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发表于 2014-3-31 13:45:21 |显示全部楼层
幸福小乖兔 发表于 2014-3-31 13:24 (DIY)菜疙瘩
吃过,前天去丰裕口的王家村农家乐还吃了

那边农家乐的饭真是贵死了 一碗凉皮15  抢劫呢
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