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发表于 2014-3-25 12:20:42 |显示全部楼层
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唐代诗人白居易有“杜康能解闷,萱草能忘忧”的诗句,说的就是黄花菜

    我一直以来都对黄花菜很有好感,因为她是可以做菜吃的鲜花,是很美丽的食材,所以吃的时候想起她曾美丽娇羞的样子,心情也会不一样,更何况她还十分可口营养呢?

    百度了一下,才知道原来黄花菜不仅外表美丽,还有个感人的小传说:据《诗经》记载,古代有位妇人因丈夫远征,于是在家居北堂栽种萱草,借以解愁忘忧,从此世人称之为“忘忧草”,也有叫金针菜,萱草花、健脑菜的。

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    萱草,一个名叫“紫萱”,又一个名叫“忘忧草”。吴地的书生们叫它“疗愁”。嵇康《养生论》说:“萱草忘忧”。

   了解了黄花菜的小典故,现在是不是对黄花菜更生好感了呢?

    灰家冰箱里还有咸鸡这个存货,是农村亲戚给的家养土鸡腌的,所以味道可不是一般肉鸡可比的哦,要香上很多哇,所以根本不需要不加任何调料,水煮这样原汁原味的吃法是对它最好的待遇。我又加了些黄花菜同煮,就两美味俱全啦。

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【腊味黄花菜煲】制作

材料:咸鸡半只、干黄花菜矢量

配料:葱姜蒜、干红椒、料酒、盐、糖

步骤:

1、准备材料,干黄花菜、咸鸡半只。

2、将咸鸡斩成块状,黄花菜用温水浸泡软。

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3、将切好的咸鸡过水

4、炒锅热油,干红辣椒、葱姜蒜爆香锅。

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5、放入绰烫好的鸡块,再加少许料酒翻炒。

6、加生姜、和没过鸡块的水煮

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7、煮约30分钟至鸡块煮熟,汤汁变白

8、将泡好的黄花菜倒入锅中。

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9、煮熟后,最后加葱蒜、盐调味即可。

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灰灰小贴士:

◎浸泡黄花菜时多换水几次浸泡,食用起来更安全卫生。

营养分析  

    黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。

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  另据研究表明,黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。





帖子标签: 在家, 百度, 黄花菜, 腊味, 传说
Rodster      

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