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发表于 2014-3-20 19:40:55 |显示全部楼层
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天气好了,想自己做些罐头吃,草莓,梨,桔子的都行,哪位会做教教步骤呗!
帖子标签: 天气, 罐头
fghi805      

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[LV.1]1初来乍到

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发表于 2014-3-24 08:27:13 |显示全部楼层
这个好办。
选些自己喜欢的水果,洗干净,切块儿。
小奶锅多半锅清水,加入水果块儿,适量白砂糖,大火烧开,改小火,两个小时。OK.

不过商业上的水果罐头还有些不同,为了凝粘的口感,要加入黄原胶,食用纤维素,以模仿果胶被煮出来的口感。

一般来说,苹果、草莓、桃子较容易煮出果胶,菠萝、梨子就不那么容易。

如果加入一点温水化开的鱼胶粉(就是做果冻用的那种),口感就会好很多。

如果酸味不够,可以加一点柠檬酸。
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向日葵      

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