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Norma      

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[LV.1]1初来乍到

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发表于 2014-3-20 12:26:04 |显示全部楼层
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大多数人都是因为先喜欢追韩剧,进而喜欢韩式料理,我是正相反,先爱了韩食,才爱的韩剧。

N多年前,刚刚工作那会,同办公室对面桌年长我2岁的姐姐是个鲜族姑娘 fUBeEVDtATW2S0Z5AABy-Uk9ZpI099.gif
,因为跟她相处的很好,她会时不时
的给我带一些她奶奶做的味道极其纯正的各式韩式美味,她奶奶一辈子都生活在城郊的朝鲜族乡,不说汉语,不吃汉食,也不穿长裤,一辈子保留着本民族的饮食和生活习惯。正是因为当年吃了不少好吃的韩食,我一直对韩食格外喜爱 06.gif
,如今也经常尝试在家自己做,虽然不一定很地道,但是毕竟有别于咱中国的饮食口味,就算给餐桌增加点花样,给家人换换胃口吧。

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葱饼是韩式料理里很常见的食物,很多韩剧里也都有出现过。据说韩国釜山东来地区出产的葱是以海草、海鲜骸骨、蛤蜊皮等作为肥料种植的,因此富含钙、铁等多种维生素,可以预防感冒,所以用这里出产的葱做的葱饼特别出名,就如咱中国的狗不理包子 28.gif
、全聚德烤鸭一样,葱饼前只要冠以‘东来’两字,身价就真大不一样了。

俺是肯定没地方买‘东来’的葱,只能用香葱来演绎俺家的‘东来葱饼’,除了葱以外的其他食材和做法,应该
都还算比较地道,吃的时候可以根据个人口味蘸着辣酱或者海鲜酱油吃,希望和我一样喜欢韩食的朋友能喜欢
哈。

顺便说一下,谢谢老公,3.8节特意去超市给我买的进口韩式辣酱,味道非常好,是我爱的口味
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【东来葱饼】

原料:
香葱200克、面粉3大勺、大米粉1大勺、
糯米粉1大勺、水约90毫升、蛤蜊肉50克、
虾仁50克、鸡蛋1个、橄榄油适量


调料:
韩式辣酱1大勺、
盐适量


做法:
1.把面粉、大米粉、糯米粉、辣椒酱放入大碗中,加入清水调匀成稀面糊。
2.面糊的浓稠度以挑起来能呈一条线状,缓慢流下即可。
3.虾仁去纱线洗净,蛤蜊肉去掉沙袋洗净,放入碗中,加入适量盐拌匀调味,同时也能去除虾仁里多余的水分。
4.腌约10分钟,把虾仁和蛤蜊肉切成粗粒备用。
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5.香葱洗净切成长段。
6.然后薄薄的裹上一层面糊。
7.平底锅烧热倒入橄榄油,油热后放入香葱,并且把葱铺开。
8.把虾仁和蛤蜊肉用少许面糊蘸匀。
9.然后均匀的铺在葱上,将葱饼煎至两面熟透。
10.待海鲜熟了以后,把打散的鸡蛋液倒在上面,再翻过来煎熟即可,煎好后可以切成小块,根据个人口味蘸着辣酱或者海鲜酱油吃。
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    提示
面糊不要蘸的太厚,会影响味道,我的就有点蘸厚了。

煎葱饼的时候油量稍微大一些,用大火快煎才可以。
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Gemini615      

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[LV.3]3偶尔看看II

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hua3338      

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rwzm      

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支持西论!!!:@
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liyuqing      

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寒风起      

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