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发表于 2014-3-11 13:37:38 |显示全部楼层
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本帖最后由 猫奴 于 2014-3-11 13:59 编辑

主料:
扇      贝 :150g   
绿豆粉丝:20g   
蒜       籽:15g
辅料:
油          : 5ml     
盐          : 2g  
白      酒 :2ml
生      抽: 5ml
葱         :  5g
剁辣椒  :  5g
清      水: 10ml


当当当~准备齐活,开始做喽~

1.jpg

1、原料集合图
2.jpg

2、粉丝泡于清水30分钟左右
3.jpg

3、将扇贝的壳认真刷洗
4.jpg

4、再用小刀将扇贝肉与壳分离
5.jpg

5、冲洗扇贝
帖子标签: 厨房
猫奴      

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发表于 2014-3-11 13:56:31 |显示全部楼层
6.jpg

6、沥干后加少许酒略腌
7.jpg

7、粉丝变软后崂起沥干水
8.jpg

8、将粉丝剪短至约5-10CM长
9.jpg

9、将剪好的粉丝围成鸟巢状摆在扇贝壳上
10.jpg

10、再将扇贝肉摆放在粉丝上

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猫奴      

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发表于 2014-3-11 13:59:06 |显示全部楼层
11.jpg

11、将蒜籽去皮切成细碎颗粒
12.jpg

12、锅内倒入油
13.jpg

13、将蒜籽倒入锅内爆香,注意小火,不要使蒜籽变焦
14.jpg

14、再加入少许盐调味拌匀可关火
15.jpg

15、蒜油浇在步骤10的扇贝粉丝上

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发表于 2014-3-11 14:01:50 |显示全部楼层
本帖最后由 猫奴 于 2014-3-11 14:30 编辑

16.jpg

16、再点缀上少许剁辣椒
17.jpg

17、锅内烧水至沸腾
18.jpg

18、将扇贝碟移入架上
19.jpg

19、大火5分钟,待粉丝变透明可关火移出,再撒上葱花

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发表于 2014-3-11 14:19:44 |显示全部楼层
为什么楼主图片这么小那??
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猫奴      

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发表于 2014-3-11 14:33:01 |显示全部楼层
20.jpg

20、锅内倒生抽5毫升
21.jpg

21、再加水10毫升
22.jpg

22、调好的汁水临商去即可

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