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发表于 2014-3-10 13:39:06 |显示全部楼层
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午饭时间啦,大家都吃了么~美宝今天亲子下厨做了好吃的糖醋草鱼~咩咩咩~好美味
要不要学呀,和美宝一样上得了厅堂下得了厨房,再找个来自星星的他,吼吼吼~人生不要太美好

首先准备食材:
草鱼            1000克
油     适量;           盐   适量;
大葱 适量;           炮姜 适量;
泡椒 适量;           白酒 适量;
大蒜 适量;           白糖 适量;
陈醋 适量;         胡椒粉 适量;
干淀粉 适量
1.jpg

1、所有材料准备好。
2.jpg

2.鱼去鳞、鳃和内脏,清洗干净。鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起。
3.jpg

3.先用白酒涂抹在鱼身上,再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上,内外都要抹匀,腌制10分钟,把淀粉充分搅匀后淋在鱼身上,用手抹匀。
6.jpg

4.锅内放入足量的油,油烧至7成热左右。
2048410.jpg

5.手提着鱼尾在锅上面,用勺在鱼身上浇淋热油,使打好花刀的鱼肉外翻定型。然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油,中火炸至鱼皮变酥。
7.jpg

6.捞出炸好的鱼放入鱼盘中。
8.jpg

7.锅内留底油,爆香葱姜蒜粒。
9.jpg

8.再放入四川豆瓣酱和泡姜翻炒
10.jpg

9.锅内加入适量的水,再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、鸡粉大火烧开。
11.jpg

10.淋入适量水淀粉炒匀,再放入1汤匙的熟油,直到锅内芡汁明亮均匀
12_副本.jpg

11.把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。


帖子标签: 泡椒, 厨房, 大葱, 大蒜, 美味
hi美宝      

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发表于 2014-3-10 13:44:01 |显示全部楼层
美宝现在苦练厨艺,以后会经常馋馋大家,一入厨房深似海呀~大家有什么好哒菜谱也都传上来吧~

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这适量真不好掌握啊
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