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发表于 2014-3-10 11:10:37 |显示全部楼层
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春姑娘带走了冬日的严寒,带来了属于女人自己的节日——3.8 日妇女节正巧碰上周六休息,当然不能继续在家做煮饭婆啦!
当看到檬檬组织去陕西新东方烹饪学校“美丽女人节西点DIY“报名
,原本打算上街转转疯狂购物的我就把计划放到一边吧
早上,久违的阳光,让人心情大好!

IMG_20140308_2.jpg


戚风彩虹蛋糕 (11).jpg

戚风彩虹蛋糕 (5).jpg

戚风彩虹蛋糕 (6).jpg

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哎...今天够累的,签到来了1...

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发表于 2014-3-10 11:17:34 |显示全部楼层
     戚风,翻译自英文Chiffon。“Chiffon”这个词是指极为轻薄柔软的绢织物,寓意戚风蛋糕有着轻柔细致的口感。戚风蛋糕是1927年由美国一位叫做哈里·贝克的保险经纪发明,配方一直保密,直到1938年才公之于世。因为它有轻盈弹性的质地,湿润滑腻的口感以及蛋奶清香的口味,戚风蛋糕迅速蹿红欧美,现在已成为全球最广泛应用的基础蛋糕。
    老师说刚学烘焙的新手还是先学戚风蛋糕吧,因为它在烘焙中的使用频率实在是太高了:可用于奶油、生日蛋糕的胚、慕斯蛋糕夹层、蛋糕卷等制作。而戚风蛋糕的用料又很简单,是大部分人家里都能翻出来的材料:调和油、鸡蛋、砂糖、面粉、牛奶。
在薛老师的演示下,我们学习制作彩虹戚风蛋糕喽
IMG_20140309_3.jpg

材料:低筋面粉、色拉油(调和油)、鸡蛋9个、砂糖、天然食用色素适量、泡打粉

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发表于 2014-3-10 11:32:16 |显示全部楼层
色拉油和砂糖混合,倒入面粉翻拌混合
IMG_20140309_1.jpg

将鸡蛋蛋清蛋黄分离,分别放置在两个钢盆里
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发表于 2014-3-10 11:34:56 |显示全部楼层
为什么要拼图呢。看起来图片好小。。。。

该会员没有填写今日想说内容.
亚泰印务
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发表于 2014-3-10 11:37:13 |显示全部楼层
@文艺范 直播姐。快来看直播啦。
该会员没有填写今日想说内容.
辽宁新农村建设 : www.lnxncjs.com
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发表于 2014-3-10 11:48:27 |显示全部楼层
蛋清加入砂糖,用电动打蛋器打发到鱼眼泡状态,倒立打蛋器,顶端的蛋白尖尖不弯曲,说明蛋白霜打发到了适用的硬性发泡状态。
注意:打发蛋白的容器要干燥无水,蛋清里不能混有蛋黄  

IMG_20140309_5.jpg


将分离出的蛋黄打散与刚才的面粉糊混合, 小心且快速的翻拌均匀
将蛋白霜分两次放进拌好的蛋黄糊里,上下翻动搅拌均匀,直到蛋白霜与面糊融为一体

IMG_20140309_6.jpg

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发表于 2014-3-10 11:55:32 |显示全部楼层
本帖最后由 水晶昙花 于 2014-3-10 12:12 编辑

将制作好的蛋糕糊平均分成四份,   在每一份里加入不同的颜色,滴一二滴色素就可以,依旧是上下翻动,拌匀后分别装入裱花袋里。(如此浓重的色彩,自然要选择健康天然的食用色素)
IMG_20140309_7.jpg


几种颜色错开,依次挤满烤盘,最后再平摔几下振出里面的空气。
IMG_20140309_8.jpg


入预热好的烤箱,耐心等十几分钟后就出炉啦
IMG_20140309_9.jpg


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发表于 2014-3-10 12:02:13 |显示全部楼层
烤好的蛋糕趁热脱模晾凉后平铺,涂抹上你喜爱的奶油、水蜜桃
慢慢卷成卷,再分段切好

IMG_20140309_10.jpg
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发表于 2014-3-10 12:11:37 |显示全部楼层

大功告成啦!
漂亮的彩虹戚风蛋糕出世了,除了惊艳还是惊艳!!
从来没有见过这么美的蛋糕,缤纷的色彩,华丽的视觉享受。

IMG_20140309_12.jpg
IMG_20140309_13.jpg


”美女也疯狂“

感谢西安论坛

感谢新东方烹饪学校

让我们渡过了一个惬意的女人节!




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发表于 2014-3-10 12:13:43 |显示全部楼层
C橙子C 发表于 2014-3-10 11:34 走进新东方——简单戚风打造华丽彩虹蛋糕
为什么要拼图呢。看起来图片好小。。。。

图片太多呀,没想到拼图却适得其反了
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