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发表于 2014-3-6 15:44:06 |显示全部楼层
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    去甜品店每次都会点个班戟吃,有榴莲的有芒果的~~~

    最近在网上看见一个方子,发现如此高大上的 。。。。甜点其实不难,非常适合烘焙新手。
  
    可以说只要你愿意学,都可以学会,家庭聚会上,绝对是非常亮眼的一道甜品~~~

    而且味道和外面的无差,同时自己做,还可以任选班戟的材料,使劲的加奶油,刚刚打出的奶油清新可口,味道宜人~


         我就先抛砖引玉一下,大家学起来啊

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舒雨      

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发表于 2014-3-6 15:51:15 |显示全部楼层
                                                                             材料:

                                  鸡蛋1个   蛋黄1个   糖粉25克   低粉90克  

                             黄油20克    牛奶200克  淡奶油200克   细砂糖20克   

                         草莓适量(可用芒果,香蕉,火龙果,榴莲,弥猴桃等水果)

                          都是很好准备的,除了淡奶油得特意去买,其他一般超市都有

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发表于 2014-3-6 15:56:54 |显示全部楼层
在做的时候我突然发现我没有买牛奶,家里有奶粉,我就冲了一碗,基本不影响。

低筋面粉我买的时候,没注意,买成荞麦面粉了,所以我的饼皮上面都是荞麦点儿不过味道无差。

因为这个方子黄油用的很少,于是我就在超市直接买的小块包装的黄油,2块就够黄油要隔水融化成液态哦~~~

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鸡蛋1个和蛋黄1个打入盆中打散,加入25克糖粉打匀。糖粉我也没有,就直接用的家里的白糖

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再加入200克牛奶打匀,筛入90克低粉拌至无干粉,加入事先融化好的黄油拌匀

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然后需要把面糊过筛盖上保鲜膜入冰箱冷藏室静置片刻。


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舒雨      

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发表于 2014-3-6 16:01:55 |显示全部楼层

          取24CM不粘锅,加入40克左右的面糊,开小火边煎边转匀不用翻面,只要煎一面就可以了,煎好的饼皮可以用保鲜膜一片一片隔开。

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         必须是不粘锅,而且第一次做我发现这个圆饼很不好摊好在最后一包就行,其实圆不圆的无所谓,不用纠结这个。

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          什么材料都可以放,这次我选的芒果和草莓草莓有的切成小丁,留了几个大的,直接包

          200克淡奶油加入20克细砂糖打发到可以保持花纹的程度。


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    做过奶油蛋糕的同学都知道,自己打的奶油,那叫一个香甜,一点都不腻啊做这个班戟,唯一对于新手的要求就是需要有一点打奶油的基础,其实不难。

                           很容易的。。。。高速打个几分钟液态就变成奶油花了~~~~~

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发表于 2014-3-6 16:07:53 |显示全部楼层

将班戟皮表皮(煎的时候没有贴着平底锅的一面)朝下铺好,在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油,放上洗净吸干水份的草莓~~~

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再加点奶油把草莓盖上,然后把班戟皮包成方形,将馅完全包在皮里面,翻过来,草莓班戟就做好了。

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是不是很容易我选的草莓个儿比较大,一开始贪多,加了好多奶油,都裹不住了。鼓鼓囊囊的跟小拳头似的

这个是放的草莓碎或者芒果丁,就比较扁平一些。我觉得芒果丁和奶油混合在一起味道特别好,酸甜可口

不过要是切开的话,还是整个草莓的样子诱人,非常之诱人,一下就高大上啦吧。


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这种大个的草莓我给孩子吃了,

多吃点水果,少吃点奶油而且外形又漂亮,孩子也喜欢

怎么样,大家觉得很神秘的班戟系列,是不是特别容易呢。


在家自己做,乐趣无穷也更加美味自己打的奶油,再次推荐,那个味道赞赞赞,绝对不是买的蛋糕的奶油味,新鲜清甜可口由于是鲜奶油制作,



所以现吃现做,最多一天,冰箱保存,最好一次性吃完哈~~~~~

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请问,淡奶油用的是植脂的吗,怎么我用雀巢的动脂淡奶油 试了好几次都打不硬呢?
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糖粉是什么粉?
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这个我之前也做过。雀巢的淡奶油就是打不发的==最多只能达到比较硬打发不行
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鸡蛋要去蛋白吗
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中间还有一层奶油呢
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