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丧心病狂的小清新处女座~

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发表于 2014-3-4 17:28:55 |显示全部楼层
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在澳门,四处可见的是富丽堂皇、光怪陆离的赌场,
这是我第一次有机会去澳门出差。虽然出差途中辛苦,但是有美食相伴,绝对也是一件很美妙的事情。
但走进山里日料,清新的日式装潢却是另一番柔和恬静的氛围。
米黄色调的空间,恰好的光线,室外的日式庭院,所有的空间感受让置身于此人能够静心体会慢食文化
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刺身和寿司的制作空间采用明档,让人可以坐在旁边看着师傅制作,即刻享受新鲜。
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在山里餐厅,时刻能体会到细致和考究。从食材本身的品质,食物的摆盘到餐具的选用,处处透着精致用心。
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说回食物本身吧。这道是河豚鱼肝,第一次尝试这样的食材。日式酱汁打底,上面搭配萝卜泥,夹一块入口,经过调味的鱼肝完全没有令人担心的腥气,细腻绵滑的口感令人印象深刻。
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炸银杏果,虽然是炸物却完全不油腻。仅仅经过食盐调味,突出银杏果本身的香气。
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特别要推荐的是这家餐厅的现磨山葵。一般芥末膏的辛辣刺激全然没有,品尝到的是天然山葵的清新植物香气。用它来作为吃刺身和寿司的调味,值得一试的全新味道。
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最能体现一家日料店食材品质的应该就是刺身了。他们家的刺身大部分来自日本,全部采用空运,最大程度的保持材料的新鲜。品尝了甜虾,三文鱼和金枪鱼,入口的肉质和海鲜特有的鲜甜味道都说明了他们家选材的高标准。
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寿司的味道同样惊艳。每款握寿司刺身和寿司米的比例都恰到好处,还有看似平凡的玉子烧却绝不简单,能将蛋液呈现出细滑软嫩的口感是十分考验师傅功力的。
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一小盅海鲜蒸蛋,大块的新鲜蟹肉和蛋液很好的结合,入口即化的蒸蛋不知怎么让我想到“肤如凝脂”这个词。
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一款香煎银鳕鱼,很喜欢它的摆盘,两片竹叶呼应盘底的细竹图案。细嫩的鱼肉和煎到焦香的鱼皮,不需刻意调味就已经精彩。
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同样是一款炸物,炸豆腐。盘底的酱油汁很好的中和了炸物的油腻。搭配木鱼花和海苔来丰富口感,加上豆腐微焦的外皮和细滑的内心,很有层次的一道菜。
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最后的主食是鳗鱼饭。仅是烤鳗鱼和白饭的搭配就已经让人满足。选用的是厚片肥腴的鳗鱼,经过烤制,一口咬下,几乎是要迸发出的汁水充斥嘴巴,火候控制的刚好,脂肪恰好融化而鱼本身的肉质不干。再吃一口白饭,劲道的米饭和鳗鱼应该是最完美的搭配了。
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最后的餐后水果是日本柿子。同国内的柿子有完全不同的口感和味道,很有意思。
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最后一杯日式煎茶,美食过后,用它画上句点。

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帖子标签: 食文化, 一日游, 美食, 澳门
tcxm      

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发表于 2014-3-4 21:39:47 |显示全部楼层
新马路附近的福隆新街,很有古装武侠范儿的一个地方。祥记面家不错

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发表于 2014-3-4 22:39:56 |显示全部楼层
澳门小吃应该比较多吧

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安德鲁葡挞!号称澳门最好食既葡挞!

亚泰印务
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发表于 2014-3-4 22:44:00 |显示全部楼层
楼主应该来个澳门攻略。好想去澳门。去香港。计划这么久了一直没有去
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发表于 2014-3-4 22:44:23 |显示全部楼层
港澳真的既是吃货的天堂,又是购物天堂啊
西安政企新闻网 : news.xabbs.com
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发表于 2014-3-4 22:45:06 |显示全部楼层
这是在澳门哪个地方呢?不过看起来价格也不便宜。
淘润广告联盟 : www.taorun.com
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发表于 2014-3-4 22:45:31 |显示全部楼层
澳门有家利苑餐厅!个冰烧三层肉好正!!椒盐九肚鱼肉嫩阿!!杨枝甘露系另一种感觉!!
原谅我这一生脸大不羁还爱吃~
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发表于 2014-3-4 22:45:54 |显示全部楼层
澳门美食。。。嗷嗷啊。。。榴莲雪糕、谭家鱼翅、花生酱格子饼,蛇羹、水蟹粥、金沙大虾、白灼猪杂
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[LV.1]1初来乍到

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发表于 2014-3-4 23:41:02 |显示全部楼层
记得10年去澳门的时候,去了六天。吃了五天
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