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发表于 2014-3-3 15:37:19 |显示全部楼层
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俗话说,“吃饺子容易、煮饺子难”,在煮饺子的过程中,经常会出现饺子皮粘连、甚至破皮的情况。这类问题该怎么解决呢?
如果是自己家包的饺子,在煮的时候可以加点盐。因为溶解在水里的盐会让饺子皮淀粉中的蛋白质凝固,使其粘连性变小,从而使煮出的饺子不易破皮和粘连。具体做法是,水烧开后放入少量的盐,待盐完全溶解在水中,再把饺子下到锅里。如果在和面的过程中已经加入盐,煮时最好就别再加盐了。
水烧开后放入一小勺油再煮饺子,也能解决易粘连的问题。因为油会漂浮在水上,待饺子漂浮之后,饺子皮上会粘上油,相当于在饺子的外部包裹了一层保护膜,所以也不容易发生粘连。但是这种方法煮后的饺子汤不能多喝,否则容易造成热量过剩。
很多速冻饺子的皮尤其是有褶的地方不容易煮熟,甚至可能出现夹生的情况。因此最好煮“三开”,也就是放入饺子后煮开三次,每次都加勺凉水。放入饺子后第一次水开的时候,加入一勺凉水、盖上锅盖(开锅后要改用中小火加热,以防夹生)。第二次、第三次水开、饺子上浮时,都分别加入凉水,并敞开锅盖,让蒸汽散发出来。沸水逐渐向饺子传递热量,并使之随着滚水不停翻动,使饺子外皮受热均匀,所以不易煮破。


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发表于 2014-3-4 13:32:48 |显示全部楼层

早餐如何吃得像皇上?

       “早餐吃的像皇上”这是大家都熟知的,为了保证我们一天的营养,早餐显得尤为重要。由于出现了好多便捷早餐,为人们快节奏的生活提供了方便,就导致一些健康问题的出现。下面我们就来了解一些早餐存在的营养缺陷。
  
  一、面包牛奶
  
  营养缺陷:血糖上升快,易疲倦面包不论咸或甜,油脂含量都不少,而且糖分太多,又经过精致加工,营养价值不高。含糖量太高的早餐会让血糖很快升上来,又很快降下去,容易导致疲倦、精神不济等症状。
  
  二、早餐吃烧饼油条
  
  营养缺陷:油脂过高,易发胖一个烧饼的热量约为230~250卡,其中约25%的热量来自于脂肪。而油条是高温油炸食品,不仅油脂偏高,较难消化,而且食物经过高温油炸之后,营养素会被破坏,还会产生致癌物质。
  
  三、早餐吃饼干零食
  
  营养缺陷:缺乏水分和营养。零食多数属于干食,对于早晨处于半脱水状态的人体来说,不利于消化吸收。而且饼干等零食主要原料是谷物,虽然能在短时间内提供能量,但很快会使人体再次感到饥饿。早餐吃零食容易导致营养不足,导致体质下降,容易引起各种疾病入侵。
  
  四、早餐吃蔬菜水果
  
  营养缺陷:热量过低吃蔬果水果当早餐看似“健康”,但早餐是一整天能量的来源,需要主食来提供热量。蔬菜水果的热量过少,容易疲劳,而且很容易就饿了。如果早餐长期不吃主食,会造成营养不良,并导致身体各种功能的削弱。此外,香蕉、梨等水果都不宜空腹食用。
  
  五、早餐吃清粥小菜
  
  营养缺陷:缺乏蛋白质,钠含量偏高清粥小菜虽没有油脂高的问题,但配粥的酱菜、豆腐乳等往往太咸,钠含量太高,且加工食品添加防腐剂,常吃容易伤害肝、肾。而且此种搭配缺乏蛋白质。
  
  虽然这些简单的早餐存在营养缺陷,但是我们也同样可以变换一种方式健康吃早餐。
  
  如何健康吃面包牛奶早餐?
  
  1.早餐不选择夹馅的面包,其热量、油脂量比起白面包更高。
  
  2.早餐想吃甜面包,不妨选择全麦吐司抹1小匙果酱,但要避免每天涂抹奶油、花生酱等,否则会增加反式脂肪的摄入。
  
  3.两片烤面包夹一片低脂乳酪,再喝一瓶低脂牛奶或优酪乳,是早餐比较适当的搭配。如将生菜、番茄、小黄瓜夹着吃,营养会更均衡。
  
  如何健康吃烧饼油条?
  
  1.一星期食用不宜超过1次,如果早餐是烧饼油条,那么当天的午、晚餐必须尽量清淡,不要再吃炸、煎、炒的食物。
  
  2.由于早餐缺乏蔬菜,另两餐要多补充。不妨选择夹青菜的烧饼。
  
  3.建议早餐吃烧饼油条的时候喝不加糖的清豆浆,或只加少量的糖,以免吃进过多的糖。
  
  如何健康吃饼干零食?
  
  1.不要以零食代替早餐,尤其不要吃太多的干食。
  
  2.如果当天的早餐太干可以加上一根黄瓜。
  
  如何健康吃蔬菜水果?
  
  1.早餐时,蔬果搭配三文治或一片吐司,以增加身体的能量。
  
  2.三酸甘油脂偏高的人,尤其不要只以水果当早餐,因为三酸甘油脂跟果糖、碳水化合物、甜食、淀粉等有关,过高时,应减少此类食物的摄取。
  
  如何健康吃清粥小菜?
  
  1.早餐选择五谷杂粮粥,比清粥更营养,也较有饱足感。
  
  2.早餐吃粥时,不要只配酱菜,还可搭配一个荷包蛋或是一份瘦肉,才能补充足够的蛋白质;最好加盘炒青菜,营养就会很均衡,而且蔬菜中的钾,能帮助身体把钠排出体外。

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凹凸man      

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这样看来。我天天吃的都像皇上

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昙花姐的号被盗了么?怎么都是发的转载来的?
该会员没有填写今日想说内容.
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不求吃的像皇上。吃的像皇后就行了。
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cbouymld      

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