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娇娃      

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发表于 2014-2-26 11:34:10 |显示全部楼层
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今年西安的春天来的早,但是气温却比往日要晚来很多。每当寒风吹得人跳脚的时候,总是希望用美食来温暖自己。

川式的火锅已经吃过太多,辛辣过瘾确实暖身,但是其实相比之下我更加偏爱广式的打边炉,温和的热汤,鲜美清淡的味道似乎更加适合这样的严冬。
其实对于西安的重口味,广式打边炉并不是很多,而要做到味道鲜香似乎就更难。这家应该算是我觅到的打边炉里,味道让人难忘的一家。看着这一炉烧红的热炭火,是不是就已经觉得暖起来了~
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位于科技路附近的香泉打边炉,他们家代表作应该就是这个矿泉水炖鸡了,用农夫山泉炖出来的鸡会不会有点甜呢~~只是要等服务员把矿泉水倒入锅里,再等锅烧开,这只鸡就可以下锅炖了。接下来就又是等待了,不过为了美食,只有先耐住性子了。
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不过还是不能让嘴巴闲着,我们先点了两个凉菜安慰一下早已经饥肠辘辘的胃。
土豆丝拌浆水菜:我一直很喜欢浆水菜独特的清爽酸辣味道,再拌上土豆丝,丰富了口感,很爽口的一道餐前小菜
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串串肚:很有意思,把毛肚同木耳黄瓜串起来,再浇上调制的芝麻辣酱,当然味道也不错,芝麻酱遇上毛肚一直都是我中意的组合,后面黄瓜的清爽又起到了很好的中和作用,应该算是西安涮牛肚的新吃法啦。
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一锅鲜香的鸡汤锅已经好啦,腾腾的热气扑面而来,鼻子已经可以感受到香味了~
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先盛上一小碗鸡汤温暖一下,果然没有辜负我们的等待,香郁鲜美,味道净清纯粹。我喜欢加上点香菜来提鲜。再夹一块鸡肉尝尝,香醇鲜腴,口感不肥不柴

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重头戏来啦!新鲜的文鱼片,这样一盘盘的在桌子上码好,只感觉阳光下晶莹剔透的鱼肉很可爱。
对于打边炉,新鲜的好食材应该是关键,而鱼则一直是我所偏爱的,特别是这种新鲜现杀的文鱼,只需要在锅里稍稍涮几秒,等鱼肉卷曲,就可以品尝了。在料碗里沾一下,尝一口。鲜甜嫩滑的鱼肉很讨喜,中间的鱼皮还有些微微发脆,所以这山一般的鱼片一会儿就被我们移为平地了。
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这个豆皮是他们家涮菜的招牌之一。应该是微微炸过的,尝试了一下直接吃,其实味道也还不错,酥脆的口感散发着微微豆香。涮入锅中就立马变软,蘸着料碗同样是好味道。
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其他的各种涮菜同样都还不错,好味道必然造就大食量。

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第一次吃打边炉,在香浓的骨头汤里,涮上刀工片的极好的文鱼,鱼肉瞬间爽脆,极鲜,极嫩.在点几个涮菜,肥牛、牛肚、竹荪、香豆腐、菌类拼盘...特色的香泉豆皮吃 到嘴里的感觉超乎想象,个人感觉胜过鲜上鲜,天冷了小伙伴们吃的都不亦乐乎啊。人均:65

 
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发表于 2014-2-26 12:08:35 |显示全部楼层
味道不错,推荐鱼片,油塔,猪肉丸,如果他家的服务再好一点就完美啦

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发表于 2014-2-26 12:08:51 |显示全部楼层
昨天下午去吃他家打边炉 原来朋友带去的 所谓的山泉锅底其实就是那农夫山泉的水做锅底的 。蜜汁调料碗还不错,但是他家的菜品不怎样 千层毛肚是发过得不新鲜

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发表于 2014-2-26 12:10:07 |显示全部楼层
味道尚可,就是环境太吵了。

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发表于 2014-2-26 12:10:29 |显示全部楼层
不错的店,西安有很多家!比较干净!服务比较好,不象别的服务员挺横的!!!!
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发表于 2014-2-26 12:11:00 |显示全部楼层
看着蛮有食欲的,豆皮都能做招牌菜。楼主请问下具体地址在哪里呢
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发表于 2014-2-26 12:11:30 |显示全部楼层
以前的时候经常去吃。后面就去的少了。离家蛮近。味道比较清淡吧
淘润广告联盟 : www.taorun.com
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发表于 2014-2-26 12:12:16 |显示全部楼层
鱼头尾和鱼骨架用来熬汤。鱼还不错,只是有点腥。牛肚也不错,很嫩。肉质很新鲜,
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发表于 2014-2-26 12:12:55 |显示全部楼层
有这么好吃吗?我觉得口味很一般 没有第一次去的好吃。  而且服务也不太好
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墨染Mm      

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发表于 2014-2-26 12:13:23 |显示全部楼层
鱼汤自己熬制,比鲜上鲜看起来放心
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