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[社区私房菜] （DIY）双椒鲍鱼粒

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森淼      

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发表于 2014-2-24 13:37:57 |显示全部楼层
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（DIY）双椒鲍鱼粒
春节，孩子从香港带回来一袋干鲍鱼。
平日里，我们基本不做海产品，尤其是干货。
曾经买过干鱿鱼，泡了三四天，臭了，直接丢弃。
这次，孩子许诺他的朋友们，一起来家里分享他买的鲍鱼，此话一出，把我的厨艺逼向了绝路。
问了下度娘，吊汤什么的太麻烦，结合陕西人的爱好，干脆推出一道最简单的菜，双椒鲍鱼粒。结果在众人面前赚足了面子，得到了好评。

IMG_8.jpg

主料：鲍鱼，青红尖椒。

IMG_1.jpg

IMG_5.jpg

制作步骤：
1、  泡发干鲍鱼：用冷水浸泡24小时，放入温度60摄氏度左右的温水中浸泡2小时，再换冷水浸泡24小时，清洗后放入锅内微火煮，待煮开后，立即捞出置入凉水盆中。48小时后，鲍鱼干基本泡开了。

IMG_3.jpg

IMG_2.jpg

IMG_4.jpg

2、  将鲍鱼切成碎粒，待用。
3、 青红尖椒，洗净，切碎。

IMG_6.jpg

4、 锅内热油，放入姜末，翻炒后置入青红尖椒粒，爆出香味。

IMG_7.jpg

5、 倒入鲍鱼粒，加入精盐，一点点糖（提鲜味），出锅前放入一点黑胡椒。


OK。看着一盘色泽鲜艳的鲍鱼粒，香辣味充斥着你的嗅觉，你的味蕾顿时盛开。大家争先抢着热气腾腾的馒头，加入一勺双椒鲍鱼粒，真是招待菜品中最受欢迎的一道菜啦。


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糊涂妞      

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发表于 2014-2-24 13:50:33 |显示全部楼层
美呀，吃米饭，吃面，夹馒头都很赞
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文艺范      

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发表于 2014-2-24 14:12:52 |显示全部楼层
动力无限
赶上直播了么？
没了吗？

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毛毛CX      

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发表于 2014-2-24 14:13:52 |显示全部楼层
最喜欢吃菌菇类的了。有没有成品照片呢？好馋~

亚泰印务
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发表于 2014-2-24 14:14:08 |显示全部楼层
鱼呢？
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次薯片      

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发表于 2014-2-24 14:15:19 |显示全部楼层
看着都好有食欲，简单又方便，晚上回去尝试下
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没伞的孩纸      

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发表于 2014-2-24 14:40:11 |显示全部楼层
次薯片 发表于 2014-2-24 14:15 （DIY）双椒鲍鱼粒
看着都好有食欲，简单又方便，晚上回去尝试下

呀？这个是新人吗？看名字就知道应该是个吃货吧
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次薯片      

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发表于 2014-2-24 14:46:52 |显示全部楼层
没伞的孩纸 发表于 2014-2-24 14:40 （DIY）双椒鲍鱼粒
呀？这个是新人吗？看名字就知道应该是个吃货吧

哈哈哈哈哈哈，不算新人，以前老逛呢
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Macchia      

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发表于 2014-2-24 15:56:36 |显示全部楼层
我还以为有成品呢。色泽看起来不错。有成品的话就更好 了
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wrt2389      

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发表于 2014-2-26 23:29:04 |显示全部楼层
{:soso_e163:}  
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