(DIY)双椒鲍鱼粒 春节,孩子从香港带回来一袋干鲍鱼。 平日里,我们基本不做海产品,尤其是干货。 曾经买过干鱿鱼,泡了三四天,臭了,直接丢弃。 这次,孩子许诺他的朋友们,一起来家里分享他买的鲍鱼,此话一出,把我的厨艺逼向了绝路。 问了下度娘,吊汤什么的太麻烦,结合陕西人的爱好,干脆推出一道最简单的菜,双椒鲍鱼粒。结果在众人面前赚足了面子,得到了好评。
主料:鲍鱼,青红尖椒。
制作步骤: 1、 泡发干鲍鱼:用冷水浸泡24小时,放入温度60摄氏度左右的温水中浸泡2小时,再换冷水浸泡24小时,清洗后放入锅内微火煮,待煮开后,立即捞出置入凉水盆中。48小时后,鲍鱼干基本泡开了。
2、 将鲍鱼切成碎粒,待用。 3、 青红尖椒,洗净,切碎。
4、 锅内热油,放入姜末,翻炒后置入青红尖椒粒,爆出香味。
5、 倒入鲍鱼粒,加入精盐,一点点糖(提鲜味),出锅前放入一点黑胡椒。
OK。看着一盘色泽鲜艳的鲍鱼粒,香辣味充斥着你的嗅觉,你的味蕾顿时盛开。大家争先抢着热气腾腾的馒头,加入一勺双椒鲍鱼粒,真是招待菜品中最受欢迎的一道菜啦。
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