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发表于 2014-2-12 14:22:50 |显示全部楼层
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公司晚饭饭点早(5点钟),总是感觉晚上饿,所以总会备一些零食放房间,什么威化饼干啊,薯片啊,巧克力。。。那时候不太注意营养,现在看来都是选择了所谓口感比较好的”垃圾食品“。。。。现在依然爱吃零食,但是随着年龄的增大,更加注重零食的营养。。所以现在我摒弃了薯片等这类膨化食品,替而选择的是坚果,红枣,桂圆。饼干也是自己家做的,想办法添加各种坚果在里面。昨天自制了这款燕麦饼干,满满一大罐。。
1.jpg


这款饼干是非常适合怕胖的女孩子的小零食。燕麦粗纤维含量非常高,口感不如曲奇的酥松,属于脆性饼干。制作也非常简单。。

配料:燕麦片160克,黄油90克,腰果45克,红糖20克,细砂糖40克,蜂蜜30克,低筋面粉45克,葡萄干45克,亚麻籽20克
烘焙:烤箱中层,上下火180度,25分钟左右

制作过程

1、腰果切碎并用烤箱预先烤香(175度约4分钟左右,烤出香味即可)、冷却后备用。亚麻籽也同样烤香备用。
2、将干性材料(燕麦片、面粉、亚麻籽、切碎的蔓越莓干、榛子)在一个大碗里混合均匀。
3、将黄油放入另一个碗里,隔水加热熔化成液态(或用微波炉加热成液体亦可)。加入红糖和细砂糖、蜂蜜。
4、用打蛋器搅拌黄油和糖的混合物,使它们混合均匀。
5、将第2步准备好的干性材料一次性的倒入黄油混合物里。
6、用刮刀翻拌,使它们混合均匀。
7、把拌好的混合物倒入铺了油纸的8英寸方烤盘里用勺子背压紧。放入预热好180度的烤箱,烤25分钟左右即可出炉。出炉并冷却以后,用刀在烤盘里将烤好的榛子燕麦切成块,再脱模即可。
注意:腰果你可以用家里现有的坚果代替,亚麻籽你没有可以用芝麻代替,但是因为亚麻籽营养非常高 平时我们也很少吃到,建议大家可以买一包放家里。

你可以稍微切小块。我切的比较大
QQ截图20140212141932.jpg


如果烤的时候注意火候,不要烤过了。不然又糊味
QQ截图20140212142004.jpg


满满一大罐啊,好友满足感。。这样的零食,多吃几块也没罪恶感
QQ截图20140212142028.jpg


这是给自己做的办公零嘴 原味曲奇和可可曲奇。。。都是丹麦曲奇的改良版,减少了黄油和糖,添加了腰果和坚果。

 
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发表于 2014-2-12 14:23:37 |显示全部楼层
真好~~~天天都能吃好吃的

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发表于 2014-2-12 14:23:54 |显示全部楼层
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这个确实好吃易做,带回来一大罐,一天吃完

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Eva‘      

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发表于 2014-2-12 14:24:06 |显示全部楼层
我最近做的戚风蛋糕发不起来了

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Eva‘ 发表于 2014-2-12 14:24 自制杂粮点心-燕麦能量块,这款饼干是非常适合怕胖的女孩 ...
我最近做的戚风蛋糕发不起来了

蛋糕发不起来,你看下是不是面粉搞错了 蛋糕都要用低筋的,另外检查蛋白的打发情况
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啊。我吃过这个,超级好吃
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发表于 2014-2-12 14:25:50 |显示全部楼层
是有点儿像。哈哈,就差一层巧克力
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发表于 2014-2-12 14:26:18 |显示全部楼层
不错不错,可是还没买烤箱呢!这个天凉点吃最好了
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Jeol      

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发表于 2014-2-12 14:26:49 |显示全部楼层
问下这个份量的是多大的烤盘?
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发表于 2014-2-12 14:27:46 |显示全部楼层
维他命KOKO 发表于 2014-2-12 14:23 自制杂粮点心-燕麦能量块,这款饼干是非常适合怕胖的女孩 ...
这个确实好吃易做,带回来一大罐,一天吃完

这个确实很好做。放家里当晚点,放办公室当零食都很不错
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