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发表于 2014-2-10 14:51:08 |显示全部楼层
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DIY 一虾两吃
过年,儿子从福建带了一些海鲜回来,有鲍鱼、对虾、蛤蜊肉、墨鱼等,我看到的不是惊喜,而是发愁啊。
要说会做鱼,顶多也就会炸带鱼,红烧鱼,清蒸鱼,平常吃虾,也是买的冻虾直接油焖了。
这次看到对虾,那么大的个,把虾头剪掉太可惜了,就想做个一虾两吃,试着做了,没有想到虾头比虾可好吃多了。哈哈,以后再不会把虾头扔弃了。

01.jpg

制作步骤:
1、剪掉虾须和虾头前面尖尖的地方,这样不会扎着嘴巴;

03.jpg

2、切虾头的时候,稍微切掉一点虾肉,这样虾头里的黄才不会流出来。

04.jpg

3、把虾头和虾身分别用清水洗净放置在两个器皿中;

05.jpg

4、在虾头中放入适量的精盐,湿淀粉(若在超市中买些炸粉,效果更好哦),少量胡椒,取一个鸡蛋,只要蛋清,搅拌均匀。

07.jpg

5、锅中倒油,油温六七成,放入虾头,慢慢炸至金黄,捞起;

08.jpg

6、锅中倒入2勺油,加入葱段、姜片,待煎至姜片收缩,葱段变成褐色取出。放入处理好的虾,烹入料酒,调入生抽,加糖翻炒均匀即可。

06.jpg

7、大火,油烧热,虾头再回锅炸一下,这样就能保证虾头炸得非常脆,而且不油腻。

09.jpg

按照以上做饭,一虾两吃就OK了。品相不好,味道极佳,这就是家的感觉哦。

10.jpg


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发表于 2014-2-10 20:09:47 |显示全部楼层
这虾从袋里拿出来是熟的么?

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森淼      

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发表于 2014-2-11 08:43:04 |显示全部楼层
这虾从袋里拿出来是熟的么?[/quote]
是封装了的,生的

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tcxm      

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发表于 2014-2-11 09:30:22 |显示全部楼层
原来还有这种吃法。我们一般虾头都扔了

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虾头那有内脏,一般都扔掉了
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寒风起      

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寒风起      

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支持西论!!!:@
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