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夏米米      

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发表于 2014-1-8 11:00:40 |显示全部楼层
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【米米素吃货】一起来做蛋黄小饼吧!

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不知道大家还有没有印象,小时候我们经常会吃一种小点心,叫做蛋黄饼干,米米小时候就很爱吃,最近家里还剩下一点低筋面粉,不到100g做不了蛋糕,就拿来做蛋黄小饼啦,回忆下儿时最爱的零食。
QQ截图20140108105503.jpg


【准备材料】

                                                                                蛋黄         2个(约40克)

                                                                                低筋面粉         90克

                                                                                鸡 蛋         1个(约50克)

                                                                                细砂糖         50克

                                                                                香草精         3滴

QQ截图20140108102455.jpg



帖子标签: 饼干, 烘焙
 
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梦雪 + 3 + 15 光看不能吃,是要馋死俺们啊
胡小胖April + 3 + 9 啥时候派发点给我们把,每次看的口水直流
可可迷 + 3 爱生活,爱西论,爱加分。
马跳跳 + 2 不错,加分鼓励~~~
晓晓 + 20 希望14年,我们同在!
阿狸檬檬 + 30 米米的美食已经陪我度过了整个2013
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夏米米      

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发表于 2014-1-8 11:21:14 |显示全部楼层
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【具体做法】

NO.1:取一个干净的大碗,蛋黄、鸡蛋倒入大碗里,用打蛋器打发。打发的过程中分三次加入细砂糖。(碗和打蛋头都要干净,无油无水)
QQ截图20140108102447.jpg

NO.2打发后的蛋液体积会膨胀数倍。当提起打蛋头,滴落的蛋液不会马上消失,能在碗里的蛋液表面划出纹路,就表示打发好了
QQ截图20140108102436.jpg

NO.3将过筛的低筋面粉倒入打发好的蛋液里
QQ截图20140108102424.jpg

NO.4用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式将面粉与蛋液混合均匀,不要画圈搅拌。翻拌的动作要迅速,幅度要大一些,使面粉与蛋液尽快的拌匀成为面糊。如果时间过长或画圈搅拌,都会导致打发好的蛋液消泡
NO.5将面糊装入裱花袋,在裱花袋尖端剪一个小圆孔,在铺了烤盘纸的烤盘上挤出直径约为2CM的小圆面糊
QQ截图20140108102416.jpg

IMG_1137_副本.jpg

NO.6将烤盘放入预热好上下火170℃的烤箱,中上层,烤15分钟左右,直到表面金黄色即可出炉
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2.jpg

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tcxm      

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发表于 2014-1-8 12:00:31 |显示全部楼层
是呢,记得小时候经常爱吃。外面卖两块五一包好像

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发表于 2014-1-8 12:01:08 |显示全部楼层
没想到米米都做了这么多了。出个米米专辑。以后想做什么好吃的。就找米米了

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“你是我永远孩子气的神”

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发表于 2014-1-8 12:13:13 |显示全部楼层
好长时间没看到米米了。往下一拉。那么多都是米米给我们做的好吃的。最真实的菜谱咩
孩子气的神の意译❤心里放着一个人,珍而重之,无论给他什么都小心翼翼,无论他给什么都甘之如饴。
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夏米米      

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发表于 2014-1-8 12:48:10 |显示全部楼层
tcxm 发表于 2014-1-8 12:00 【米米素吃货】{米米帖子大集锦}and一起来烘焙!超简单的 ...
是呢,记得小时候经常爱吃。外面卖两块五一包好像

西安政企新闻网 : news.xabbs.com
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发表于 2014-1-8 12:48:41 |显示全部楼层
李小艾 发表于 2014-1-8 12:01 【米米素吃货】{米米帖子大集锦}and一起来烘焙!超简单的 ...
没想到米米都做了这么多了。出个米米专辑。以后想做什么好吃的。就找米米了

哈哈 以后找我的帖子就行啦
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夏米米      

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发表于 2014-1-8 12:49:10 |显示全部楼层
孩子气的神 发表于 2014-1-8 12:13 【米米素吃货】{米米帖子大集锦}and一起来烘焙!超简单的 ...
好长时间没看到米米了。往下一拉。那么多都是米米给我们做的好吃的。最真实的菜谱咩

是呀 我整理出来也吓了一跳 原来做了这么多
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发表于 2014-1-8 14:07:07 |显示全部楼层
是只放蛋黄不放蛋清吧?
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发表于 2014-1-8 14:07:32 |显示全部楼层
不放油吗?那靠什么来让饼干变酥?
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