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[社区私房菜] DIY柚子茶

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森淼      

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发表于 2013-11-18 16:21:25 |显示全部楼层
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DIY柚子茶
平淡的生活,总是给人太多的理由,让闲下来的人折腾。我就属于闲下来就想折腾的人。
西安的冬天比较干燥,每天早上要喝些蜂蜜水,为了补充热量,炖的过多的羊肉,又必须用诸如柚子之类的水果来败火,或许因为这个原因,柚子茶应运而生了。
不想评价市场上销售的柚子茶,我喜欢DIY,因为我清楚他的整个生产环节,确保我们实用安全。
原材料:柚子一个(三斤三两),蜂蜜一瓶(整瓶1公斤,使用了一斤半左右),冰糖半斤.

IMG_0063.jpg


 
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森淼      

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发表于 2013-11-18 16:24:52 |显示全部楼层
制作步骤:
1、 现在的水果为了保持水分,也为了增加光泽度,都在外表上涂抹了大量的蜡,需要用盐搓洗柚子外皮,并浸泡十分钟左右,洗去残留的盐。

IMG_0049.jpg

2、 刨开柚子,取出果肉,将柚子皮内的白色瓤除掉,仅留下最外层的柚子皮。为了简便,我直接用刮皮器刮下薄薄的一层,大约厚1毫米左右。如果内瓤处理不净,非常苦哦。

IMG_0050.jpg

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3、 将柚子皮切成很细的细丝,越细越好。

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4、 将柚子瓣掰成小块,也不需要太小,因为在煮的过程中会散开的。
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5、 锅中放入适量的水,烧开后放入冰糖半斤,煮开后放入柚子皮,再煮十分钟左右,待柚子皮呈现清亮色,即可放入柚子瓣,水要把柚子刚刚淹没。有些朋友嫌柚子皮苦,在开水中过水后,重新换新水煮柚子,我认为不可取滴。
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6、 大火煮开柚子,十分钟后转小火,再煮三四十分钟,柚子汤越来越浓,要不断的搅拌,以防黏锅,待汤汁几乎收干,关火。
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7、 锅中柚子完全晾凉后,与蜂蜜混合搅匀,盛入容器,放进冰箱,一周左右就OK啦。

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森淼      

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发表于 2013-11-18 16:40:37 |显示全部楼层
成本:一个柚子三斤三两(花费十元),用了一斤多的蜂蜜(大约二十元),半斤冰糖(三元),其他粗略估算,总成本约三四十元元。制作完后的成品,装满了一个林家铺子的罐头瓶子,还剩了一些。DIY还是很实惠的哟~

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为什么要把在柚子果肉打碎后煮干?是为了去除打碎柚子是加的水么?那怎么为什么要用煮的呢?可以直接榨汁然后加柚子皮去煮么?谢谢

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发表于 2013-11-18 18:44:38 |显示全部楼层
好棒!我也做过,觉得还是有点苦呢
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哚姐      

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发表于 2013-11-18 18:44:53 |显示全部楼层
我也喜欢在家捣腾果酱,家里正好有两个柚子呢,试试看,就是怕柚子皮会苦哦
时光的手将未知的过程换来结果.
西安政企新闻网 : news.xabbs.com
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奶包      

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发表于 2013-11-18 18:45:23 |显示全部楼层
如果做了很多的话,放冰箱,保质期能吃多久呢?
淘润广告联盟 : www.taorun.com
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若然      

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发表于 2013-11-18 18:45:38 |显示全部楼层
我做过两次蜂蜜柚子茶都非常苦,后来全扔了…
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发表于 2013-11-18 18:45:50 |显示全部楼层
为什么要放凉醒发呀
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发表于 2013-11-18 18:47:01 |显示全部楼层
要抹多少盐在上面啊。我以前家里做的时候还用淡盐水浸泡呢
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