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发表于 2013-11-14 16:08:35 |显示全部楼层
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谁都有自己拿手好菜 每家肯定也就有一道让人吃的津津有味回味无穷的招牌菜 我家的招牌菜就是老妈自己做的打卤面啦  真的谁吃谁知道呀 那个香呀 每次都能吃的肚圆呀
先来两张成品馋馋你们吧
QQ截图20131114160806.jpg

QQ截图20131114160816.jpg

QQ截图20131114160827.jpg


帖子标签: 打卤面, 厨房, 先来, 招牌
 
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发表于 2013-11-14 16:13:13 |显示全部楼层
我这个厨房小白这次真的是小白啦 只能一边流口水一边看着老妈做啦  
大家一起学习吧  以前就吃现成的了 这次从头看到尾 感觉好像还可以 不是很难的样子 下次自己来

先是准备工作  
材料:木耳、黄花、香菇、鸡蛋、肉、葱姜蒜、淀粉、活好的面
QQ截图20131114161137.jpg


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发表于 2013-11-14 16:16:42 |显示全部楼层
准备工作做好后 就开始打卤吧 首先先把炒锅烧热倒油,先放大料爆香 放入肉翻炒后放入葱姜蒜翻炒
20131110_4e0a3d5a37f61c6d4f361iYP2yJtwtw3.jpg

放入少许酱油让肉上色
20131110_45f3b3c6f360aed34887eemRm65yRote.jpg

再放香菇翻炒
20131110_9f00b1315c34ddd5b917225I5WI0niG3.jpg

加水没过菜,加盐、酱油,煮一会儿
QQ截图20131114161619.jpg

等水开后放入木耳、黄花
QQ截图20131114161629.jpg

等水开后加入水淀粉勾芡后甩入鸡蛋
QQ截图20131114161640.jpg

出锅前还可以放少许花椒油提味
这样一碗香喷喷的秘制打卤就做好啦
QQ截图20131114161701.jpg

看到没 我家都是一盆一盆的做呀
QQ截图20131114161710.jpg


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发表于 2013-11-14 16:24:19 |显示全部楼层
最重要的卤做好了 接下来就是用发好的面 做手擀面啦
先把锅放好水 等水开的时候就可以擀面了
QQ截图20131114162318.jpg

把面擀平 叠好
QQ截图20131114162326.jpg

切成均匀的面丝
QQ截图20131114162334.jpg

  
抖露开防止粘连

QQ截图20131114162342.jpg


这时水也开了 先把洗好的小白菜放进锅中炒一下当菜码

QQ截图20131114162359.jpg

QQ截图20131114162408.jpg

接着用同一锅水接着煮面条就好啦
QQ截图20131114162432.jpg

  
看好时间 捞出来就可以啦

QQ截图20131114162440.jpg


亚泰印务
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发表于 2013-11-14 16:24:51 |显示全部楼层
我爱吃过水的面条 一般都是把煮好的面条在凉水里过一遍再盛到碗

QQ截图20131114162449.jpg


QQ截图20131114162457.jpg


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发表于 2013-11-14 16:25:59 |显示全部楼层
当当当 自制私家卤肉面出菜啦 ~~~~~~~~~~~~~~~~

QQ截图20131114162728.jpg


QQ截图20131114162736.jpg


QQ截图20131114162745.jpg


QQ截图20131114162754.jpg


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发表于 2013-11-14 19:44:30 |显示全部楼层
太多了,好复杂,不易记住
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面做得好漂亮哇。看着饿了,,我平身做了第一道菜便是这个。还能吃,就是色香味都上不去。可能是水淀粉放多了浆糊的感觉,味道也不香。有高手给我指点一下吧。
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发表于 2013-11-14 19:46:12 |显示全部楼层
楼主应该放点西红柿。味道更好。先炒西红杮,把番茄汁炒出来,也就是番茄里的蕃茄素炒出来,再放木耳等菜。这种色泽、味道和营养会更好,呵呵,个人见解,说错勿怪。
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发表于 2013-11-14 19:46:30 |显示全部楼层
自己擀的 不知道为什么 吃起来有Q的口感但是没有劲道
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