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发表于 2013-11-7 17:53:30 |显示全部楼层
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这是一道日式小点,做起来还蛮容易的,最近手勤,天天都会有新作品呦。

成品1.jpg





帖子标签: 烘焙

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发表于 2013-11-7 17:56:27 |显示全部楼层
材料:卡罗雪莓娘粉100g  开水80g  金钻淡奶油大概20g(用于馅料,可以根据个人口味酌量添加)  玉米栗粉10g  杂果少许30g(用于馅料,可以根据个人口味酌量添加)  白油5g
原料1.jpg


做法:
1,将雪莓娘粉加水融化,用打蛋器搅拌至没有颗粒
1.jpg


2,将搅拌好的雪莓娘糊隔水蒸15分钟
2.jpg


3,蒸好之后的状态应该是稠稠的固态。
3.jpg


4,将雪莓娘放置冷却温度到60度,就是不烫手的时候就可以了
4.jpg


5,给冷却后的雪莓娘加一点点的白油,用手搓搓圆,使白油充分被面团吸收
5.jpg


6,揉好后的面团应该是光滑透亮的,这时将面团分为3个大小相当的面团,分别擀成雪莓娘皮,擀面皮的时候,因为雪莓娘本身具有非常好的延展性,所以铺上一层保鲜膜,再撒上一层玉米栗粉,就会容易多了,另外,面皮一定不要薄厚不一,尤其是底部,不然容易漏。
6.jpg



7,接下来将擀好的面皮放到一个蛋挞模子里,用手固定,保证形状,然后加入提前准备好的杂果和打发好的奶油,可以先加一点奶油,再放杂果,最后再放一点奶油,切记,馅料不能过多,不然不好包。
7.jpg


8,加好馅料之后,就可以包了,这里可以像包包子一样,将口口捏好就行了。
8.jpg


9,包好之后,就可以装盘啦,用果膏装饰一下,家里如果有小盆友,他们看见会很开心呦~
成品2.jpg


成品3.jpg


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-柠檬      

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发表于 2013-11-7 20:33:08 |显示全部楼层
这是叫个什么,,,看起来挺可爱的,但吃起来会甜。。
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“你是我永远孩子气的神”

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发表于 2013-11-7 21:13:16 |显示全部楼层
感觉做这个应该得很会和面才行,,,像我只知道吃,其他一律白痴
孩子气的神の意译❤心里放着一个人,珍而重之,无论给他什么都小心翼翼,无论他给什么都甘之如饴。
亚泰印务
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发表于 2013-11-8 10:36:24 |显示全部楼层
这个外面的皮皮要用什么面粉呀。

感觉这个挺难的
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发表于 2013-11-8 11:17:28 |显示全部楼层
{:soso_e193:}看着我就想吃
淘润广告联盟 : www.taorun.com
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cdef803      

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发表于 2013-11-8 18:40:56 |显示全部楼层
看看{:soso_e179:}  
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发表于 2013-11-10 10:28:41 |显示全部楼层
-柠檬 发表于 2013-11-7 20:33 【番茄烘焙】雪莓娘,Q弹不说,内料十足呦,妹纸们行动起 ...
这是叫个什么,,,看起来挺可爱的,但吃起来会甜。。

名字就叫雪莓娘,是一道日式小甜点。里面夹心是奶油和水果。
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发表于 2013-11-10 10:30:25 |显示全部楼层
cdef803 发表于 2013-11-8 18:40 【番茄烘焙】雪莓娘,Q弹不说,内料十足呦,妹纸们行动起 ...
看看

谢谢
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