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发表于 2013-11-5 17:23:08 |显示全部楼层
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西安论坛大爆料栏目
快来跟我学做一道超级简单但是又超级温暖美味的鸡腿炖蘑菇!
材料:鸡腿750克 蘑菇360克 土豆360克 水适量
调料: 油适量 花椒粉1/4勺 葱8克 姜8克 蒜8克 香叶3片 桂皮1段 盐适量 生抽适量 糖适量料酒2小勺
制作:
1、  将鸡腿洗净,剁成块状。
2、  葱切长段,蒜切片,姜切片。
3、  锅中放入适量油,油温升高后放入花椒粉、葱、姜、蒜,炒出香味后放入鸡腿块,翻炒。
4、  炒至肉色变白,倒入开水,放入香叶、桂皮,大火烧开。
5、  撇去浮沫,盖上锅盖转小火,炖15分钟。
6、  土豆去皮,洗净,切滚刀块。
7、  打开锅盖,放入土豆、盐、生抽、糖,搅匀,加盖继续炖15分钟。
8、  蘑菇去蒂,撕开成条,洗净。
9、  另取一锅,倒入适量水,烧开后放入蘑菇、料酒、盐适量,煮3分钟左右至蘑菇熟。
10、 捞出蘑菇,用温水冲洗干净。
11、 打开锅盖,放入蘑菇,加盖继续炖10分钟左右至食材全部熟透。
12、 转大火,将汤汁收至自己喜欢的程度,盛出即可。
小贴士:
1、  用开水来炖,可以加速食材成熟,且炖鸡肉最好不要先焯,用开水炖后撇净浮沫,更能保持鸡汤原味。
2、  开水量要没过食材,尽量一次加足,如之后未掌握好火造成食材未熟水已少则可再添加适量开水,再根据      口味增加调料。
3、  蘑菇有外味儿,加料酒、盐入水中焯一遍可以减轻。
4、  生抽和糖的量不宜过多,太多就是红烧味而不是家炖味了。

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发表于 2013-11-5 21:10:34 |显示全部楼层
小强  为啥你每次不发作的过程的图片捏,
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动力无限
词不达意 发表于 2013-11-5 21:10
小强  为啥你每次不发作的过程的图片捏,

因为不是小强自己动手做的
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发表于 2013-11-6 16:43:25 |显示全部楼层
这一个菜要做好久啊,
亚泰印务
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嘉怡      

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发表于 2013-11-6 17:57:55 |显示全部楼层
看着好香啊!
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发表于 2013-11-7 15:25:27 |显示全部楼层
工业地产 发表于 2013-11-6 16:43
这一个菜要做好久啊,

就是看起来步骤多,其实不用很久
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发表于 2013-11-7 15:26:39 |显示全部楼层
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嘉怡 发表于 2013-11-6 17:57
看着好香啊!

有你这句话 我还真没白忙活
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嘉怡      

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发表于 2013-11-8 10:45:26 |显示全部楼层
我就是小强 发表于 2013-11-7 15:26
有你这句话 我还真没白忙活

怎么会啊,在家里,自己动手吃饭,那才叫一个暖心啊!
昨晚喝了点红茶,就失眠了
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发表于 2013-11-8 15:25:20 |显示全部楼层
嘉怡 发表于 2013-11-8 10:45
怎么会啊,在家里,自己动手吃饭,那才叫一个暖心啊!

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嘉怡      

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发表于 2013-11-9 10:36:07 |显示全部楼层
我就是小强 发表于 2013-11-8 15:25

周末愉快
昨晚喝了点红茶,就失眠了
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